Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/6916829/

Work experience

Бренд-шеф

from 01.2022 to now (4 years)
Бургерна Mr. Bear Grill, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Запустил и развил собственное заведение общественного питания, выстраивал бизнес-процессы с нуля.
•Создавал меню, контролировал качество продуктов и работы персонала.
•Ввел стандарты приготовления и обслуживания, обеспечил стабильную работу предприятия.
•Проводил закупки ингредиентов, вел переговоры с поставщиками, контролировал логистику и остатки.
•Развивал бренд и работал над улучшением клиентского опыта.

Повар горячего цеха

from 07.2021 to 01.2022 (7 months)
12 обезьян, Одесса (Услуги)

Повар горячего цеха

from 01.2021 to 07.2021 (7 months)
Ресторан Chili, Одесса (Услуги)

Старший повар

from 03.2019 to 01.2021 (1 year 11 months)
Grill bar Cooper, Покровск (Услуги)

соблюдение санитарных норм и правил согласно действующему законодательству
- расстановка поваров по процессам
- обучение поваров правил хранения продуктов и полуфабрикатов
- контроль выдачи и качества блюд на всех процессах кухни ресторана согласно калькуляционных карт
- частичное введение новых блюд и формирование калькуляционных карт к ним
- формирование заказа на продукты и полуфабрикаты.
- проведение инвентеризаци

Мангальщик

from 03.2018 to 03.2019 (1 year)
Ресторан mr. Cooper, Покровск (Услуги)

приготовление блюд из мяса птицы, телятины и свинины; рыбы, овощей и первых блюд на мангале согласно технологий и их декорирования
- копчение мяса и рыбы на мангале
- приготовление полуфабрикатов для дальнейшего их использования
- помощь на горячем цехе
- составление заявки для закупки продуктов.
контроль и соблюдение санитарных норм и правил

Повар универсал

from 03.2017 to 03.2018 (1 year)
Ресторан mr.Cooper, Покровск (Услуги)

Открытие заведения с нуля:
-планирование, организация, управление и контроль работы всей кухни
- создание меню рестране
- введение хоспер- меню
- разработка технологических и калькуляционных карт по меню
- закупка кухонного инвентаря и техники
- контроль за технологией приготовления блюд согласно технологических карт
- соблюдение правил хранения продуктов и полуфабрикатов (только свежее мясо, рыба, овощи и фрукты, никакого замораживания)
- соблюдение правил приготовления продуктов на хоспере
- соблюдение правил "Техники безопасности"

Education

КПИ

Вэд, Краматорск
Higher, from 2017 to 2020 (3 years)

Knowledge and skills

• Формування зведених таблиць
• MS Excel
• MS Word
• MS Office

Additional information

Навыки работы с компьютером
уровень опытный
Умение составлять калькуляции
Умение составлять тех. Карты
Работа с Хоспер
Знание оборудования
Разработка меню
Ребрейдинг
Открытие с 0 заведение
Люблю свою работу с удовольствием обучаюсь и узнаю новое
Креативность, настойчивость, стресоустойчивость
Знание работы бара, баристы, официантов и как должна работать команда