Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/7702664/

Work experience

Су-шеф

from 04.2024 to 11.2024 (8 months)
Ведмежа гора, Яремче (Готельно-ресторанний бізнес)

Отель который показал как работать сильно в команди быть всегда как палочка выручалочка выходить с любого положения
Принимать участие гастро вечерах крутыми шеф поварами удивлять людей кулинарным талантом
Обязоности 🔪
Делать закупки 🛒проверять стоп лист каждый день общения торговими поставщиками списания продуктов крепкая стойка на раздачи делать графики роботы
Проведения 5 минуток перед открытие ресторана принимать тавар проверять сроки годности всего товара проверять чистоту маркировку холодильников закрывать процесс КУХНИ быть Ледиром команды примером выходить делать обход шведской ление отдавать ровно по тайменгу блюда

Chef

from 04.2024 to 06.2025 (1 year 3 months)
Гуцульщина, ресторан, Яремче (Готельно-ресторанний бізнес)

Гуцульщина 🙌🙌🙌 Відчиняв двері цього прекрасного рестоана, ісорію України, Євгеном Клопотенком, для міри було честь познайомитися з такою прекрасною людиною Я дуже вдячний за такий досвід, який не всім даються
Я запускав ресторан самого нуля, мої обов'язки входили, купівля обладнання, розміщення кухні план роботи, набір Команди, заготівельник, кухар, су-шеф, господиня, завгосп, весь штат, зал мене не торкався, тільки навчання мого меню
розробка меню, зрозуміти яка концепція страв, їздити експедицію, Євгеном Клопотенком, розуміти що з чого почати, знати що люди їли багато років тому на Закарпатті, ми розробили історичне меню, Євген вніс 15 страв, мої були 40 страв
це було як гонка на виживання, для мене, показати себе, замовлення всього інвітера по кухні, підключення всього обладнання, проводити звану вечерю , вчив персонал кухні як вести з продуктами, чек листа обов'язково Пасадові іструкції, товарне сусідство всіх продуктів, оброблення м'ясо, молочки, розробка всіх напоїв, квас закваску на молочну заготовку,🥬🧄🧈🧅🧆🫚заносив ті карти програму, розписував електронне меню, пошук постачальників, робив так що ресторан заробляв, спочатку запустив пробне меню, вихолив на зал спілкувався гостями, дізнавався, як страви приділяв час гостям, ну не часто, хотів тримати планку не кафе.Ресторан Історию Закарпаття 🙌🙌🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳🔪🔪🔪🧂

Кухар горячник

from 03.2022 to 03.2023 (1 year)
Грузинський ресторан "Batoni" ( F&B Spa Resort (Fomich Hotel), Буковель (Приватні особи)

Це місце стало для мене особливим , навчила мене знання Грузинської кухні , знання з пампеської печі , навчила мене приготування хачапурі люля кібаб , справжнього грузинського м'яса , було дуже цікаво працювати з грузинським шеф кухарем , який є шеф кухарем Ambasador в Україні грузинської кухні ж навчило мене працювати з Аргінтинським грилям, там я вже дізнався про різноманітність м'ясної грузинської історії.🥩👨‍🍳🔪🇬🇪🇬🇪

Су-Шеф

from 01.2022 to 12.2023 (2 years)
Wood Hotel Resort & SPA, Татарів (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль якості продукції , приготування своїх заготовок дотримання чистоти свого робочого місця контроль якості приготованя страв 🥗🍜🍲строго по тех картам кожень тиждень генеральне ‼️‼️ прибирання підготовка шведська лині 🤔якісна зомивка кухни🧽 передавання зміни напарнику 👨‍🍳обовʼязково знаня Хассп 🐟🍣🍤🐖🐏 мати медичний огляд
Допомога своїх колег по кухні бути
питримкую бути частинкою команди 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳🔪

Кухар универсал

from 08.2021 to now (4 years 7 months)
Fankoni, Одесса (Приватні особи)

Смажити м'ясо 🥩🔪 рибку , робити фарш , фасувати чистити м'ясо рибку 🐟🐟 , стояти на видачі👨‍🍳 , робити закупівлі🛒 слідкувати термін придатності продукції 🥬🧀

Кухар универсал - хоспер

from 05.2021 to 09.2021 (5 months)
Italia - More - Prosecco, Одесса (Приватні особи)

Дали знання чистої справжньої італійської кухні, як правильно робити пасту 🍝🍝, різновид макаронів як це робити з'єднувати продукт, правильно готувати піцу 🍕🍕 як в Італії 🇮🇹🇮🇹🇮🇹, дав собі знати 🤔🤔 як робити равіолі, готувати на свіжому повітрі на відкритому вогні🔥🔥, так само робив закупівлі списання , робота сувід 🥩👨‍🍳🔪❤️

Повар уневирсал

from 10.2020 to 05.2021 (8 months)
hotel Vilsson, Буковель (Приватні особи)

Хороша українська європейська кухня , стояв на шведському лінії так само на видачі коптив м'ясо , готував холодний гарячий процес десерти , робив закупівлі наводив чистоту на всіх процесах , проводив геніралку 2 рази на місяць ( ревізія була 2 рази на місяць

Кухар универсал

from 12.2018 to 08.2020 (1 year 9 months)
Vinoteka, Ивано-Франковск (Приватні особи)

Цей ресторан відкрив дорогу французької кузні, дали знання маликуляреої кухні, різновид устриць, правильно зберігати продукцію термін їхньої придатності, працював з кращими шефами і бренд шефом))🧑🏼‍🍳🧑🏼‍🍳Ivgen Klopotenko

Хосперщик

from 05.2015 to 12.2017 (2 years 8 months)
Вино&мясо, Ивано-Франковск (Приватні особи)

Дав досвід професійно готувати м'ясо навчився знати 16 прожарювання м'яса , їх існує між іншим 22 прожарки , дав досвід працювати на відкритій кухні спілкування з людьми )

Education

Кулинарная Академия (El chef )

Кухар универсал, Ивано-Франковск
Specialized secondary, from 2019 to 2021 (2 years)

Знання європейкою кухні , також ( Української США Азія Китайська Російської кухні , так само їздиш на курси в різні дивні на краще шеф кухарям і бренд шефом , можна в довшешньому викладати курси , навчати своїх учнів давати їм те що ти сам дізнався в багатьох країнах , так ж дають курси маликулярної кухні, навчають правилам НАССР)) (досвід роботи вже 8 років як універсала (3 роки досвіду хоспер мангал, робота з м'ясом, так само додам я 🧑🏼‍🍳🧑🏼‍🍳🧑🏼‍🍳Шеф-кухар – це бог і диктатор в одній особі.
Відразу скажу, що це робота не для тих, хто думає, що досить просто навчитися правильно різати продукти та гарно викладати їжу на тарілку. Ні. Вижити на кухні закладу громадського харчування – завдання не для людей зі слабкими нервами. Крім фізичної витривалості (а зміни можуть тривати більше 12 годин, які доведеться провести на ногах) потрібно чимало й душевних сил, адже міцне слово у ваш бік – це далеко не найгірше, що може статися.
Особисте місце - це не про кухню ресторану. Тут завжди мало місця, багато обладнання та інвентарю, і головне – все це спільне.
Фінанси – це не те, заради чого йдуть працювати кухарем. Робота на кухні - це покликання, сам 😉😉👨‍🍳

Knowledge and skills

• Будувати свою кор'єрну сходинку 🧑🏼‍🍳🥩❤️🔪
• Старанність

Language proficiencies

English — average

References

• Temo Partsvannia

  Temo Partsvannia

  Шеф Кухар, Brand ambassador of Georgia 🇬🇪in Ukraine 🇺🇦

  Contact details are hidden

• Nikola Osipov

  Nikola Osipov

  Шеф Кухар, Ведмежа Гора

  Contact details are hidden