Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Work experience

Шеф-кухар

from 09.2025 to now (7 months)

Створення та пропрацювання нових страв, написання технічних карт, контроль собівартості меню;
розподіл та контроль всіх процесів на кухні;
впровадження, навчання та супровід нових технологічних процесів;
відповідальність за високу якість та рівень приготування страв;
контроль смаку та відповідності до технології приготування страв ;
замовлення продуктів та комунікація з постачальниками,
найм, пошук та навчання нового персоналу на кухню;
контроль росходу продуктів, товарне сусідство, контроль списання та зберігання продуктів;
оптимізація навантаження на кухні;

Шеф

from 12.2023 to 07.2025 (1 year 8 months)
ФМ"ГРУП",Ресторан "HAVANA", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Участь в прийомі і розстановці обладнання кухні, внесення корегувань і пропозицій.
Розробка основного та сезонного меню.
Зміна подачі і смаків класичних страв.
Розробка стандартів роботи на кухні.
Контроль за виконанням всіх процесів персоналом кухні згідно стандартів.
Підбір і навчання, розвиток команди, в тому числі саморозвиток та професіоналізм.
Запуск всіх процесів: прийом товарів, товарне сусідство, клінінг на кухні, рух товарів по кухні, підготовка ПФ, формування робочих графіків персоналу.
Проведення інвентаризацій і контроль за товарними залишками на кухні, контроль за товарним сусідством і списанням.
Участь у підборі постачальників разом з керівником.
Робота з залом.
Підбір індивідуальних страв для бенкетів,робота з банкетним менеджером.
Вирішення конфліктних ситуацій.

Су-шеф

from 04.2022 to 08.2023 (1 year 5 months)
SPEZZO, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль видачі страв
Замовлення продукції
Управління персоналом кухні (складання графіків, мотивація співробітників, контроль робочого процесу)
Робота з документацією, інтервенції
Вирішення конфліктних ситуацій.

Кухар

from 11.2021 to 04.2022 (6 months)
ТОВ БК КВАДР "Precedent Hotel, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Видача страв, згідно технологічних карт.
Контроль термінів зберігання харчових продуктів.

Кухар

from 02.2014 to 10.2018 (4 years 9 months)
ФМ ГРУПП"РУККОЛА", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Видача страв згідно технологічних карт.
Дотримання вимог харчових термінів зберігання.

Additional education and certificates

No additional education or certificates.

Knowledge and skills

• Неконфліктність
• Стресостійкість
• Пунктуальність
• Відповідальність
• Комунікабельність

Additional information

Обожнюю свою справу,маю бажання розвивати свої вміння та ділитися досвідом.
Досвід роботи з на всіх процесах, вирішення адміністративних та конфліктних ситуацій.
Є навики в проведенні дитячих майстер класів.
Маю досвід в відкритті кухні з нуля.


Маю дитину Андрія,2018 року народження.