Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Facebook.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/7853176/

Work experience

Керуючий рестораном

from 05.2025 to now (11 months)
Суші Тейк Аут, Житомир (Готельно-ресторанний бізнес)

​1. Операційне управління та контроль стандартів
​Контроль дотримання стандартів мережі.
Регулярний аудит точки на відповідність стандартам бренду (технологічні карти, сервіс, чистота, оформлення залу).
​Управління закупівлями та фуд-костом.
Оптимізація взаємодії з постачальниками, контроль якості вхідної сировини (риба, морепродукти) та мінімізація списань.
​Контроль за дотриманням санітарних норм та правил зберігання продуктів специфічних для суші-бару.
​2. Фінансові показники та аналітика
​Виконання KPI: Відповідальність за виручку, середній чек, фуд-кост точки.
​Звітність: Підготовка та аналіз щомісячних P&L звітів, план-фактний аналіз показників.
​Розвиток продажів: Розробка та впровадження локальних маркетингових активностей для підвищення впізнаваності бренду.
​3. Робота з персоналом
​Формування команди: Найм, адаптація та навчання шеф-кухарів, сушистів та адміністраторів.
​Навчання: Проведення тренінгів з техніки продажу та стандартів обслуговування згідно з бренд-буком франшизи.
​Мотивація: Розробка систем KPI та преміювання для персоналу.
​4. Робота з доставкою
​Оптимізація служби доставки: Контроль часу приготування та доставки замовлень, робота з агрегаторами (Glovo, Bolt Food) та власним застосунком.
​Робота з репутацією: Моніторинг відгуків клієнтів, обробка рекламацій та покращення клієнтського досвіду.

Керівник магазину

from 10.2023 to 05.2025 (1 year 8 months)
Мармеладний кіт, Житомир (Роздрібна торгівля)

Організація безперебійної роботи магазину, за графіком.
Якісне виконання показників ефективності (середній чек, конверсія, ТО).
Ведення документації по кадрам та РРО.
Звітування щосереди по показникам ефективності.
Проведення інвентаризації разом з товарознавцем за вказаним графіком.
Замовлення товару у постачальника (раз на два тижні або за необхідності).
Підбір персоналу.
Навчання персоналу.
Складання графіку роботи продавців.
Робота в залі разом із продавцями.
За необхідності заміна продавця на зміні.
Контроль та виконання стандартів компанії Мармеладний кіт, згідно бренд буку.

Адміністратор

from 03.2022 to 07.2023 (1 year 5 months)
Chocholowsky termy, Chocholow, Poland (Готельно-ресторанний бізнес)

-досвід управління колективом з певним числом осіб;
-досвід ведення управлінського обліку;
-вміння делегувати повноваження;
-вміння планувати і контролювати виробничий процес;
-досвід підбору, оцінки та мотивації персоналу.

Керуючий проєкту

from 02.2017 to 05.2023 (6 years 4 months)
Mr.Coffee, Житомир (Роздрібна торгівля)

-відкриття торгових точок з нуля;
-підбір та навчання персоналу, введення на посаду та контроль роботи;
-участь у розробці, формуванні та контролі цінової політики;
-контроль закупівель, собівартості та реалізації готової продукції;
-підтримка високого рівня якості обслуговування гостей;

Additional education and certificates

Курси бариста, Курси сушиста,

2019

Knowledge and skills

• Пунктуальність
• Комунікабельність
• Уважність
• Організованість

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• Polish — above average
• English — average

Additional information

Досвідчений керівник, що протягом 7-х років забезпечує ефективну роботу закладів. Підтримую якісний сервіс та допомагаю задовольняти потреби гостей. Володію відмінними комунікативними навичками та обожнюю працювати в мультизадачності.
Маю досвід керування командою до 10 осіб;
‌загальний досвід організації та просування проєктів — 5 років;
‌вміння домовлятися, доводити розпочаті проєкти до кінця за будь-яких обставин, наполегливість, здатність генерувати ідеї;
‌сильні управлінські, менеджерські та лідерські якості.
Прагну отримати посаду керівника, менеджера та надалі розвиватися, щоб мати можливість професійно зростати.