Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Work experience

Менеджер ресторану

from 09.2024 to 02.2026 (1 year 6 months)
Реберня на арсенальній, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Керування операційною діяльністю ресторану з повною відповідальністю за команду, фінансові показники та якість сервісу.
Основні обов’язки:
• Побудова та впровадження KPI-системи мотивації
• Контроль фінансової звітності (продажі, відміни, касові показники)
- контроль витрат
• Формування замовлень продукції та контроль залишків
• Проведення інвентаризацій та облік інвентарю
• Робота за стандартами HACCP
• Організація роботи всіх підрозділів (хостес, офіціанти, ранери, вантажники, кухня)
• Проведення співбесід, адаптація та навчання персоналу
• Контроль відкриття/закриття закладу
• Робота з відгуками гостей та покращення сервісу
• Участь у рекламних кампаніях
Досягнення:
• Успішно сформував та вибудував сильну сервісну команду
• Збільшив касові показники та середній чек
• Брав участь у запуску нового проєкту — “Реберня” на Славутичі
• Покращив якість сервісу за результатами перевірок таємного гостя

Керуючий рестораном

from 04.2024 to 08.2024 (5 months)
Портер Паб, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Директор ресторану

from 03.2024 to 11.2024 (9 months)
IZKI eco курорт, Воловець (Готельно-ресторанний бізнес)

Директор ресторану

from 01.2024 to 08.2024 (8 months)
Sushi point, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Менеджер ресторану

from 06.2023 to 03.2024 (10 months)
Uni burger, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Администратор ресторану

from 04.2022 to 10.2022 (7 months)
Politehnikym, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Власник ФОП

from 03.2019 to 03.2023 (4 years)
Книжковий магазин комфорт, Київ (Роздрібна торгівля)

Офіціант

from 01.2018 to 06.2019 (1 year 6 months)
Butleger, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Працівник фуд корду ( керуючий виробництвом)

from 06.2017 to 08.2018 (1 year 3 months)
Арт-завод платформа, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Офіціант

from 05.2016 to 11.2016 (7 months)
Ресторан парус, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Офіціант

from 04.2016 to 08.2017 (1 year 5 months)
Mister Cat, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Education

ДТЕУ

Development готельно-ресторанного бізнесу, Київ
Higher, from 2022 to 2023 (1 year)

ТЕК КНТЭУ

Бухгалтерский облік, Київ
Unfinished higher, from 2019 to 2020 (1 year)

КНТЕУ

Менеджер готельно ресторанного бізнесу, Киев
Unfinished higher, from 2017 to 2021 (4 years)

ВКУ КНТЄУ

Кухар 5го розряду, Київ
Specialized secondary, from 2016 to 2017 (1 year)

Additional education and certificates

Autodesk certificate architectural visualization #EM303767098214645570284

3 місяці

Knowledge and skills

• Користувач ПК

Language proficiencies

Ukrainian — fluent

Additional information

Олександр Басенко
м. Київ (ст. м. Чернігівська)
[open contact info](look above in the "contact info" section)

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Менеджер ресторанного бізнесу з досвідом P&L відповідальності, бюджетування та запуску нових локацій. побудові KPI-систем та формуванні високоефективних команд. Орієнтація на зростання прибутковості та стандартизацію операційних процесів.

ДОСВІД РОБОТИ
Асистент менеджера закладу Реберня (Арсенальна / Славутич), Київ

Повна операційна відповідальність за фінансовий результат та стабільну роботу закладу.

Зона відповідальності:
- P&L менеджмент та контроль прибутковості закладу
- Cost control (food cost, labor cost, операційні витрати)
- Аналіз фінансових показників:
виручка, маржинальність, average check
- Побудова та впровадження KPI-системи для персоналу
- Управління командою (підбір, адаптація, розвиток, performance management)
- Staff turnover management та формування стабільного кадрового ядра
- Контроль складських залишків та інвентаризації
- Забезпечення відповідності стандартам HACCP
- Участь у маркетингових кампаніях

Ключові результати:
- Забезпечено зростання касових показників та середнього чека
- Оптимізовано операційні витрати через системний cost control
- Сформовано сильну сервісну команду з фокусом на результат
- Участь у запуску нової локації (Славутич)
- Покращено показники якості сервісу за результатами перевірок “таємного гостя”

Менеджер ресторану — Uni Burger, Київ
- Операційне управління закладом
- Оптимізація бізнес-процесів та підвищення рентабельності
- Розробка стратегій збільшення прибутку
- Впровадження систем мотивації та performance-контролю
- Управління маркетинговими активностями та івент-напрямком

Менеджер ресторану — Politehnikam, Київ
- Організація операційної діяльності закладу
- Розвиток маркетингових стратегій та програм лояльності
- Впровадження управлінських інструментів для підвищення ефективності
Приватний підприємець (ФОП)
- Повна фінансова та операційна відповідальність за мережу з 4 магазинів
- Стратегічне планування розвитку
- Управління прибутковістю та cash flow

ОСВІТА
- Магістр менеджменту готельно-ресторанного бізнесу
- Бакалавр менеджменту готельно-ресторанного бізнесу
- Бухгалтер-аудитор
- Кухар 5-го розряду