Христина

Христина Звєрєва

Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)

Email: [open contact info](look above in the "contact info" section)

Дата народження: 27 вересня 1988

Професійний профіль
Операційний керівник у сфері HoReCa, food production та Retail. Маю досвід управління
складними операційними моделями та масштабними командами. Поєдную ефективність
управління з фокусом на команду, розвиток співробітників, високу якість продукту, сервісу та
дотримання операційних стандартів. Управлінні фінансовими показниками, впровадженні KPI та
систем безперервного покращення (Lean, Kaizen, PDCA, 5S). Маю досвід масштабування
ресторанних проектів, запуску нових концепцій та їх управління.

Ключові компетенції
●​ Операційне управління процесами та їх оптимізація
●​ Управління фінансовими показниками (P&L, EBITDA)
●​ Бюджетування та контроль витрат
●​ Впровадження систем KPI
●​ Lean management, Kaizen, PDCA, 5S
●​ Формування та розвиток команд
●​ Запуск нових проектів
●​ Переговори з постачальниками та партнерами
●​ Аналіз комерційних та операційних показників

Досвід роботи

Операційний директор мережі ресторанів (THIS IS ПІВБАР, nunu, Теплий,
Хвиля)
10.2024 – 03.2026 рік

●​ Формування та реалізація стратегії розвитку мережі
●​ Управління операційною діяльністю та операційними показниками
●​ Управління фінансовими показниками та P&L проектів
●​ Впровадження системи KPI для підвищення ефективності роботи підрозділів
●​ Оптимізація операційних процесів за принципами Lean та Kaizen
●​ Формування, розвиток та навчання управлінських команд

Операційний керівник проектів регіональної мережі Retail Group
07.2022 – 09.2024

●​ Підготовка та захист проектів запуску нових ресторанних концепцій
●​ Проведення SWOT-аналізу та аналізу ринку
●​ Формування техніко-економічного обґрунтування проектів
●​ Контроль закупівлі обладнання та запуску виробництва
●​ Підбір та навчання персоналу
●​ Аналіз комерційних та операційних показників проектів
●​ Формування звітності та презентацій для керівництва

Директор ресторану мережі — StarBurger
10.2014 – 07.2022

●​ Управління операційною діяльністю ресторану
●​ Управління персоналом та розвиток команди
●​ Контроль закупівель та взаємодія з постачальниками
●​ Контроль дотримання технологічних та сервісних стандартів
●​ Планування та контроль виконання бюджету та P&L
●​ Організація інвентаризацій та контроль собівартості

Попередній досвід
Заступник управляючого мережею — Double Coffee (2007-2010)​
Спеціаліст з контролю якості — МакФокси (2010–2014)

Освіта
Київський національний економічний університет ім. Вадима Гетьмана​
Магістр — Бухгалтерський облік і аудит (2006–2011)

Додаткове навчання
Лідерство і мотивація команди в ресторанному бізнесі

Наставництво та управління командами

Мови
Українська — рідна

Російська — вільно