Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/8924201/

Work experience

Викладач

from 10.2024 to now (10 months)
BarOn, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Співзасновник і викладач школи BarOn – освітнього проєкту у сфері барного мистецтва.
Розробка та проведення навчальних програм з базового рокуміня професії, міксології, барного сервісу та управління баром.
Навчання студентів усіх рівнів – від новачків до професіоналів у груповому форматі.
Створення унікальних методик навчання, адаптованих до сучасних трендів індустрії.
Організація майстер-класів, дегустацій і практичних занять.
Просування школи та формування її іміджу на ринку.

Бар-менеджер

from 05.2024 to 10.2024 (5 months)
М'ясо у Вогні, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота з внутрішньою та зовнішньою документацією
Замовлення товар, робота з постачальниками продукції та супутніх товарів.
Розробка нових позицій для меню. Як основна, так і сезонна пропозиція.
Підбір персоналу, адаптація та підготовка співробітників до роботи.
Навчання співробітників бару та зали. Практичні та теорічний матеріал. Начитування матеріалу.
Налагодження взаємодій з постачальниками. Підписання маркетингових договорів.
Вирішення внутрішніх завдань. Планування, Взаємодія з бухгалтерією та відділом обліку, Пошук проблем та їх усунення, Підготовка до сезону, Консервування бару.
Забезпечення бару всім необхідним для роботи.

Бар-менеджер

from 05.2024 to 10.2024 (5 months)
Велика Чебуреча, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота з внутрішньою та зовнішньою документацією
Замовлення товар, робота з постачальниками продукції та супутніх товарів.
Розробка нових позицій для меню. Як основна, так і сезонна пропозиція.
Підбір персоналу адаптація та підготовка співробітників до роботи.
Навчання співробітників бару та зали. Практичні та теорічний матеріал. Начитування матеріалу.
Налагодження взаємодій з постачальниками. Підписання маркетингових договорів.
Вирішення внутрішніх завдань. Планування, Взаємодія з бухгалтерією та відділом обліку, Пошук проблем та їх усунення, Підготовка до сезону, Консервування бару.
Забезпечення бару всім необхідним для роботи.

Бармен

from 04.2023 to 05.2024 (1 year 1 month)
Ресторан Юг, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування та видача замовлень. Робота с гостями бару. Міксологія. Пророботка нових позицій. Інвентаризація.

Барменеджер

from 05.2019 to 01.2022 (2 years 8 months)
Ночной клуб, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Менеджер по продажам

from 05.2018 to 04.2019 (11 months)
Санте Алко, Одесса (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Старший Бармен

from 03.2016 to 06.2017 (1 year 3 months)
Пицца и Гриль, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Бармен

from 04.2014 to 08.2016 (2 years 4 months)
Метрополис

Knowledge and skills

• MS Excel
• MS Word
• Пользователь ПК
• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Приготування кавових напоїв
• Приготування коктейлів
• Лате-арт
• Інвентаризація
• Контроль залишків
• Знання міцної групи алкоголю
• Міксологія
• Знання винної карти
• Спідміксінг

Language proficiencies

• English — average
• Ukrainian — advanced
• Russian — fluent

Additional information

Працюю в сфері обслуговування більше 10 років. Починав з посади барбека і пройшов увесь шлях кар'єрного розвитку від бармена до бар-менеджера. На даний момент займаю посаду бар-менеджера двох проєктів в м. Одеса. За час трудової діяльності працював старшим барменом у кількох закладах різного формату, стилю та з різними особливостями. Це дозволило здобути значний теоретичний і практичний досвід, який допомагає ефективно виконувати обов'язки та адаптуватися до змін в умовах різних проєктів.

На сьогоднішній день володію широким спектром навичок, які дозволяють вирішувати велику кількість завдань:

Робота з персоналом: навчання та допомога новим співробітникам в освоєнні професійних навичок, а також організація та контроль роботи команди.
Робота з меню: створення та адаптація меню, аналіз продажів, проведення ABC-аналізу для визначення найбільш прибуткових позицій.
Фінансове та технічне планування: розрахунок собівартості продукції, планування фінансових витрат та інвестицій, технічне забезпечення роботи бару.
Введення сезонних пропозицій та оновлення меню: адаптація меню до змін у попиті, введення нових позицій та спеціальних пропозицій.
Переговори з постачальниками та підрядниками: укладання маркетингових договорів, обговорення умов співпраці, забезпечення постійних поставок необхідних інгредієнтів та матеріалів.
Організація заходів та промо-акцій: планування та проведення заходів, промо-акцій, дегустацій та інших активностей для залучення гостей і підвищення продажів.
Виробництво наливок, настоянок, лікерів, а також натуральних сиропів, кордіалів та інших інгредієнтів для коктейлів. Володію навичками роботи з сучасним обладнанням, що дозволяє створювати продукцію високої якості та забезпечувати унікальні смакові поєднання.
Мій досвід і знання дозволяють ефективно працювати з командою, реалізовувати складні проєкти та забезпечувати високу якість обслуговування гостей.

Мій досвід та навички дозволяють не лише якісно виконувати обов'язки бар-менеджера, а й надавати професійну допомогу проєктам у створенні меню, вирішенні різноманітних завдань та оптимізації роботи закладу. Готовий до співпраці як на разовій основі, так і в рамках постійного партнерства.