- File
Валерій
Шeф-кухар
Contact information
The job seeker has entered a phone number and email.
Name, contacts and photo are only available to registered employers. To access the candidates' personal information, log in as an employer or sign up.
You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/9068047/
Uploaded file
This resume is posted as a file. The quick view option may be worse than the original resume.
м. Запоріжжя
[
(viber,telegram)
Почта:
[
Сайт:
Валерій Бабишен babyshen-valery.com.ua
ФУНКЦІОНАЛ І НАВИКИ:
- Визначення концепції закладу
- відкриття закладу з нуля
- планування кухні, оптимізація приміщення,
оптимізація витрат під час відкриття нового закладу,
створення меню.
- розробка та написання технологічних та
калькуляційних карт.
-створення та оновлення меню для закладу
- аналіз фудкосту - проведення калькуляцій, контроль за
використанням та якістю сировини та готової продукції.
- Побудова безперебійного технологічного процесу зі
стандартизацією якості.
- допомога у наборі персоналу, навчання кухарів,
проведення майстер-класів для штату, контроль над
продуктами та ПФ.
- робота з командою - створення та навчання.
ДОСВІД РОБОТИ НАВИКИ
ресторан “Black sea”,м.Одеса,готель “Чорне
море”європейська та одеська кухні,посада Шеф кухар Японська кухня
2024 рік й по сьогоднішній день Паназіатська кухня
ресторан “Friend”,м.Одеса,заклад європейської
Європейська кухня
кухні,посада Шеф кухар-керуючий,проектна робота
2023 рік УЧАСТЬ У ЗАХОДАХ
Асистент міжнародного
ресторан “Bibliotheca dream location”,заклад конгресу Фонтегро 2018
європейської авторської та фьюжн кухні ,посада Майстер класи у тренінг
Бренд шеф
центрах.
2022 рік й по сьогоднішній день
Асистував Бренд-Шефу Che
ресторан “Лакі Бул”,Буковель,стейк хауз та
Liang Lee
азія,ресторанний холдинг “Картель”,посада Шеф
Кухар
2022 рік-2023 рік
ДИПЛОМИ
компанія “Морський Дім”,посада Регіональний бренд Член асоціації
шеф:майстер класси,оновлення меню,презентація шеф-кухарів півдня
продукту та страв України
2021 рік-2023 рік
Член Першої української
Ресторан “Торро”м.Запоріжжя,європейська асоціації Шеф-кухарів
кухня,посада Бренд-шеф України
2021 рік - 2021 рік
Компанія "Морський Дім",посада Шеф-консультант
МОВИ
(майстер класи)
2019 рік – 2021 рік
Український
Ресторан "Каліфорнія"м.Запоріжжя,азіатський Англійська(базова)
ресторан, посада Шеф кухар
2019 рік – 2021 рік Українська
Готельний комплекс, ресторан
“Платинум”м.Запоріжжя,європейська кухня, посада
Бренд-шеф
2020 рік - 2021 рік
Готельний комплекс “Белуга”европейська
кухня,суши бар-WOK,піцца,посада Бренд-шеф
2020 рік - 2021 рік
Ресторан "Шелест", посада Старший кухар японської
та паназіатської кухні
2012-2019 роки.
АРТ-ПАБ "Веселий Роджер",посада Кухар-сушист
2011-2012 роки.
Ресторан "Фієста",посада Старший кухар-сушист
2009 рік
Ресторан "Шелест",посада Кухар-сушист
2009-2010 роки.
Ресторан “СушиЯ”,посада офіціант-інструктор
2008 рік
кафе "Kaffiniti",посада Кухар-сушист
2007-2008 роки.
ОСВІТА
Запорізький професійний ліцей водного транспорту,
м. Запоріжжя
Compare your requirements and salary with other companies' jobs:
The candidate's resume is posted at https://www.work.ua/resumes/9068047/