Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/9313928/

Work experience

Технолог

from 08.2025 to now (9 months)
Мастер Мартини Украина, Київ (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Розробка, відпрацювання, складання технологічних карт, прорахунок собівартості нових страв, виробів та напоїв, прорахунок економічних показників впровадження розроблених позицій за новою технологією та продуктами. Технологічна підтримка клієнтів, продажі сировини та товарів. Проведення майстер-класів, семінарів, презентацій.

Головний технолог кулінарного виробництва

from 03.2025 to 08.2025 (6 months)
ТОВ Дінерз, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка та впровадження нових технологічних процесів, рецептур та технологічних карт.
Оптимізація існуючих процесів для зниження витрат та підвищення ефективності.
Прорахунок норм час виконання кухарями виробничого завдання.
Проектування та впровадження нових виробничих та технологічних ліній, та обладнання.
Контроль якості:
Контроль якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції на всіх етапах.
Впровадження та контроль за дотриманням принців, процесів НАССР.
Розробка та організація проекту "Шкільне харчування".
Розробка нових видів меню та впровадження у виробництво.
Координація роботи технологічного відділу та організація праці підлеглих.
Вирішення оперативних виробничих проблем.
Технологічний нагляд за всіма етапами виробничого циклу.
Аналіз ринкових тенденцій та клієнтських запитів.
Пошук та впровадження нових технічних та технологічних рішень.
Співпраця з іншими відділами для впровадження систем якості та розвитку продукції.
Документація:
Розробка та актуалізація технологічної документації.
Розробка, аналіз та впровадження документації для проведення дегустацій.
Розробка документації для організації та контролю системи НАССР.
Навчання персоналу:
Розробка навчальних програм та матеріалів для кухарів, товарознавців та керівників закладу

Керівник відділу навчання з напрямку "Кухня"

from 07.2024 to 03.2025 (9 months)
ПП Укрпалетсистем (UPG), Київ (Автобізнес та автосервіс)

Створення навчальних ресурсів, курсів, програм на платформі Collaborator.
Створення системи адаптації та стажування працівників кухні (кухарі, старші кухарі, шеф-кухарі, керуючі кафе).
Проектна робота над заснуванням "Школи кухарів".
Проектування тренінгового класу для навчання працівників кухні.
Підбір устаткування, меблів, інвентарю, посуду для тренінгів.

Головний технолог (мережа АЗС "Сокар")

from 05.2023 to 07.2024 (1 year 3 months)
Рутмарт, Київ (Роздрібна торгівля)

Відпрацювання поточних та нових страв, напівфабрикатів, напоїв та готової продукції. Розробка технологічної документації ( технологічні картки, інструкції, ТУ). Розробка навчальних матеріалів для кухарів та фахівців з навчанням.
Контроль та аудит робочих місць та кухарів, щодо дотримання технології та стандартів компанії.
Участь та супровід зйомок готової продукції для рекламних додатків та матеріалів.
Контроль та аналіз показників списання сировини та продукції по всій мережі АЗС.
Робота з постачальниками та технологами компанії партнерів.
Аналіз та пошук вирішення звернень від споживачів щодо якості продукції та послуг зони кафе.
Консультування, супровід ті впровадження нових напрямків виробництва.
Розрахунок собівартості нових та поточних позицій, шляхи оптимізації та мінімізації затрат на виробництві.
Розробка та впровадження системи якості НАССР по всій мережі та на місцях.
Підбір та обгрунтування закупівлі технологічного устаткування.

Технолог

from 06.2021 to 02.2023 (1 year 9 months)
МХП, агроіндустріальний холдинг, Київ (Сільське господарство, агробізнес)

Технолог харчування

from 06.2018 to 06.2021 (3 years)
ДНСЦ Конча-Заспа, Київ (Державні організації)

Розробка меню, технологічних карт та інструкцій. Впровадження нових страви, виробів та напої у виробництво, налагодження технологічного процесу виробництва, навчання та контроль за дотриманням технології приготування страв.

Education

Київський національний торгівельно-економічний університет

Ресторанно-готельного та туристичного бізнесу, Київ
Higher, from 2009 to 2014 (5 years)

Навчання в аспірантурі з відривом від виробництва, за спеціальністю "Технологія харчування". Написала дисертаційну роботу на тему: "Технологія десертних страв функціонального призначення для легкоатлетів юніорів".

Київський національний торгівельно-економічний університет

Ресторанно-готельного та туристичного бізнесу, Київ
Higher, from 2004 to 2009 (5 years)

Здобула спеціальність Інженера-технолога ресторанного бізнесу.

Additional education and certificates

Автошкола Онега

2010, 3 місяця

Campster, іноземні мови

2022-2023

Внутрішній аудитор системи НАССР

2024, 1 місяць

Knowledge and skills

• MS Office
• AutoCAD
• ArchiCAD
• MS Outlook
• Уміння аналізувати
• Розробка технологічних карт
• Складання меню
• Проектування закладів ресторанного та готельного бізнесу
• Читання креслень
• Collaborator
• Управлінські навички
• Користувач 1С

Language proficiencies

• English — average
• Ukrainian — fluent