Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/9460841/

Work experience

Бренд-шеф

from 09.2024 to now (1 year 5 months)
«Vesta.Resto» / «Корки та крихти», Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота в існуючимо закладі, робота з оновленням меню, оптимізація всіх процесів. Запуск нового ресторану з нуля.

Бренд-шеф

from 09.2024 to 03.2025 (7 months)
Bravo, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск проєкту під ключ, супровід розвитку, відкриття нових закладів.

Шеф-кухар

from 02.2024 to 09.2024 (8 months)
Шеф-кухар в сім‘ї, Київ (Приватні особи)

Бренд-шеф

from 12.2021 to 12.2023 (2 years)
ресторан «Kaif 221”, ресторан «Umami 221”, Бровари (Готельно-ресторанний бізнес)

Бренд-шеф

from 07.2021 to 12.2021 (6 months)
Корпорация "Пространство", Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Проектная работа

Шеф-кухар

from 01.2020 to 06.2021 (1 year 6 months)
ресторан «ETTEREM» гостиница 5* «Ivancso Birtok», с. Косино (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

from 05.2019 to 12.2019 (8 months)
Ресторан "Lab Restaurant", Испания, г. Барселона (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

from 11.2018 to 04.2019 (6 months)
Ресторан "Kokotxa" *michelin, Испания, г. Сан Себастьян (Готельно-ресторанний бізнес)

Бренд-шеф

from 07.2017 to 09.2018 (1 year 3 months)
Ресторанный комплекс "SOHO", Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

from 02.2017 to 06.2017 (5 months)
ресторан «Airship”, США, г. Филадельфия (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск проекта

Кухар універсал

from 01.2016 to 01.2017 (1 year)
"Sadler" **michelin, г. Милан, Италия (Готельно-ресторанний бізнес)

Бренд-шеф

from 10.2013 to 02.2014 (5 months)
Гостинично-ресторанный комплекс «Бартоломео», Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

комплекс из 5-ти ресторанов

Бренд-шеф

from 04.2012 to 09.2013 (1 year 6 months)
Гостинично-реестранный комплекс “Good Zone Club ****”, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

from 03.2011 to 02.2012 (1 year)
ресторан «Шале Водограй» корпорация РЕСТА, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

from 07.2010 to 01.2011 (7 months)
ресторан «The Barill”, Кипр, город Кирения (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

from 04.2009 to 06.2010 (1 year 3 months)
Остерия «Пантагрюель», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал, сушист

from 05.2008 to 03.2009 (11 months)
ресторан «Сатори Марио», Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал

from 06.2007 to 03.2008 (10 months)
ресторан «Восход», Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар горячого і холодного процесів

from 03.2005 to 04.2007 (2 years 2 months)
ресторан «Старая Таверна», Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар горячого і холодного процесів

from 02.2004 to 01.2005 (1 year)
ресторан “Il Patio”, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Education

Дніпропетровський технолого-економічний технікум: Спеціаліст з технології приготування їжі, технолог приготування.

Дніпропетровський технолого-економічний технікум: Спеціаліст з технології приготування їжі, технолог приготування їжі., Дніпро
Specialized secondary, from 2008 to 2010 (2 years)

Additional education and certificates

Відвідав 30 країн для отримання майстер-класів та стажувань у найкращих ресторанах Європи та Азії.

Протягом кількох років.

Language proficiencies

English — average

Additional information

• Розробка меню згідно з концепцією закладу, пропрацювання страв
• Написання калькуляційних і технологічних карт
• Розробка технології ресторану
• Підбір технологічного та нейтрального обладнання
• Підбір інвентарю, посуду
• Підбір постачальників усіх груп, проведення тендерів
• Підбір персоналу, навчання
• Формування штатного розпису згідно з технічним завданням
• Запуск закладів з нуля, будь-якої складності та напрямку
• Проведення майстер-класів, тренінгів
• Впровадження та контроль стандартів НАССР
• Розробка чек-листів, лайн-чеків
• Контроль переобліків, закупівель, технологій
• Управління персоналом до 150 осіб
• Робота з P&L звітами, документообігом

Рекомендації на вимогу роботодавця.