Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/9630952/

Work experience

Технолог

from 04.2024 to 09.2024 (5 months)
Baker Street Bakery, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Розробка нових рецептів та вдосконалення існуючих з урахуванням сучасних тенденцій і вимог до якості.
- Контроль якості сировини та готової продукції на всіх етапах виробництва.
- Оптимізація виробничих процесів для підвищення ефективності та зниження витрат.
- Ведення технологічної документації, розробка технічних карт та інструкцій.
- Впровадження нових технологічних процесів і обладнання.
- Навчання персоналу новим технологіям та методам роботи.
- Забезпечення дотримання санітарно-гігієнічних вимог на виробництві.
- Співпраця з іншими відділами для забезпечення безперебійного виробництва.

Проектна діяльність: Розроблення концепції десертів під заклад

from 08.2022 to 06.2023 (10 months)
., Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кондитер

from 06.2022 to 06.2023 (1 year)
Verde cafe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- контроль за дотриманням видачі десертів за технологічними картками;
- закупка та прийом товару;
- складання особистого графіку підлеглих;
- допомога у освоєнні та вдосконаленні підлеглими своїх функціональних обов’язків;
- контроль за підлеглими у дотриманні санітарних умов на робочих місцях;
- складання переобліку та інвентаризації;
- облік постачання та списань продуктив;
- розробка, тестування та оцінювання нових десертів;
- підтримка поточного бюджету кондитерського відділу.

Кухар-кондитер: Старший зміни

from 01.2022 to 06.2022 (5 months)
Coffee Bar 19-57, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- розробка та виготовлення десертів та страв;
- дотримання санітарних умов на робочому місці;
- закупка та прийом товару;
- видача страв за технологічними картками.

Кондитер: Старший зміни

from 08.2021 to 06.2022 (10 months)
Bulldozer group Ukraine, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- розробка та виготовлення мусових десертів;
- виготовлення декору;
- контроль постачання десертів на ресторан;
- складання переобліку;
- закупка та прийом товару;
- допомога у освоєнні та вдосконаленні підлеглими своїх функціональних обов’язків.

Кондитер: Старший зміни

from 02.2021 to 08.2021 (6 months)
OCTO tower, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- розробка та виготовлення десертів, хлібобулочних виробів;
- контроль та виготовлення десертів на 25 закладів ( HoReCa )
- приготування бранчів сніданків за технологічними картками;
- контроль за підлеглими у дотриманні санітарних умов на робочих місцях;
- складання переобліку та інвентаризації.

Кондитер

from 10.2019 to 05.2020 (7 months)
Holiday Inn Kyiv, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- розробка та виготовлення десертів, хлібобулочних виробів;
- вироби декору для мусових десертів;
- масове виробництво десертів для продажу;
- видача кофе-брейків та банкетів;
- складання переобліку.

Су-шеф

from 03.2019 to 10.2019 (7 months)
Panna Pasticceria, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- контроль за дотриманням видачі страв за технологічними картками підлеглими кухарами;
- закупка та прийом товару;
- складання особистого графіку підлеглих;
- допомога у освоєнні та вдосконаленні підлеглими своїх функціональних обов’язків;
- контроль за підлеглими у дотриманні санітарних умов на робочих місцях;
- складання переобліку та інвентаризації.

Кондитер

from 07.2018 to 04.2019 (9 months)
Holiday Inn Kyiv, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- розробка та виготовлення десертів, хлібобулочних виробів.

Профільна освіта: Кухар-кондитер

from 09.2016 to 08.2019 (2 years 11 months)
КВПУШПМ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- відвідування сименарів профільних передметів здачі заліків та екзаменів;
- проходження практику на підприємстві;
- практичні навчання з керівником групи.

Education

КВПУШПМ

Кухар-кондитер, Київ
Specialized secondary, from 2016 to 2019 (3 years)

Навчальний заклад: КВПУШПМ (Київське вище професійне училище швейного та перукарського мистецтва) м.Київ.
Ступінь: І-го рівня акредитації.
Назва спеціальності: кухар V розряду, кондитер IV розряду.
Період навчання: 01.09.2016 — 30.06.2019.

Навчальний заклад: (Університет Україна), м. Київ.
Ступінь: IV рівня акридитації.
Назва спеціальності: технолог ( заочна форма).
Період навчання: 01.09.2019.

Knowledge and skills

• Акуратність
• Робота з шоколадом
• Робота з дзеркальною глазурʼю
• Витривалість
• Креативність
• Контроль якості продукції
• Розробка меню
• Складання технологічних карт
• Контроль залишків
• Робота в команді
• Здатність до навчання
• Знання правил зберігання продуктів
• Оформлення вітрини
• Poster
• Ведення документації
• Випікання

Additional information

Мета:
Підвищувати загальний рівень вмінь та навичок, отримати новий та передати свій вже існуючий досвід роботи, втілити креативні та нестандартні ідеї, бути корисним для майбутнього роботодавця.
Вміння та навики:
Знання певної специфіки: кухар V розряду, кондитер IV розряду
Участь у міжнародних конкурсах:
➢ HORECALVIVSHOW – 2017
➢ BESTCOOKFEST- 2018
Комп'ютерні навички- базові програми word, excel.