Billa-Ukraine

Вакансия от 25 мая 2018

Технолог кулінарного виробництва

Компания:
Billa-Ukraine  VIP 
Розничная торговля; больше 1000 сотрудников
Город:
Киев
Вид занятости:
полная занятость
Требования:
опыт работы от 2 лет, высшее образование

Описание вакансии

Основні завдання та функціональні обов’язки:

контроль роботи виробничих підрозділів кулінарії та коптильного цеху, складання асортиментної матриці продукції власного виробництва; складання сировинної матриці; розробка технологічного процесу виготовлення нової продукції, Оптимізація технологічних процесів виготовлення продукції; Перевірка існуючих і розробка нових рецептур технологічних карт. Оптимізація технологічних процесів виготовлення продукції; Перевірка існуючих и розробка нових рецептур та технологічних карт. Контроль якості готової продукції. Контроль дотримання асортиментної матриці, дотримання ТК. Проведення тренінгів і навчання для співробітників виробництва. контроль за дотриманням технологічної дисципліни і правильною експлуатацією технологічного обладнання. • Контроль дотримання санітарно-гігієнічних і ветеринарних нормативів в роботі виробництва. Підбір і навчання персоналу, проектування, розміщення устаткування, контроль асортименту та якості продукції.

Вимоги щодо професійних досягнень:

досвід роботи на аналогічній посаді в сфері кулінарного та коптильного виробництва від 3 років; досвід організації технологічного процесу; знання обладнання, стандартів, і технологій виробництва кулінарного та коптильного виробництва; знання санітарних норм та вимог до якості сировини, готової продукції;

Вимоги щодо професійних знань, навиків, вмінь:

Знання технологічних процесів кулінарного та коптильного виробництва, з практичним досвідом управління виробничими процесами на великих і середніх харчових підрозділах в супермаркетаха, а також з досвідом розробки та впровадження нових видів кулінарної та копченої продукції. Знання та практичне вміння запуску власного виробництва в нових магазинах — підбір і навчання персоналу, проектування, розміщення устаткування, контроль асортименту та якості продукції, що випускається, інвентаризації.

Похожие вакансии


Понравилась вакансия?

Каждый день мы можем присылать вам похожие вакансии по эл. почте.