Кухмистр, ресторан

Кухмистр — (по-немецки — «мастер, или хозяин кухни») — означает примерно то же, что сегодня называется «шеф-повар». Так в Речи Посполитой, включая Великое княжество Литовское, называли поваров, командовавших королевской, княжескими м магнатскими кухнями, которых приглашали сначала из Италии, Франции и Германии, но постепенно замещали их способными местными учениками. Кстати, с лета 2018 г. в вестибюле ресторан гостей встречает ростовая фигура самого настоящего Кухмистра — видимого воплощения нашей идентичности. Одетый по моде рубежа XVIII—XIX вв., собирательный образ всех славных шеф-поваров нашей истории, но более всего взявший у знаменитого Павла Тремо — кухмистра последнего короля Речи Постолитой Станислава Понятовского, выглядит почти как живой и с ним «в обнимку» очень любят фотографироваться наши гости. Наш интерьер, насыщенный множеством загадочных или просто забавных безделушек, намекает на атмосферy буржуазной минской квартиры, когда зарождалась идея белорусской нации и государственности, но ещё была жива традиционная культура, как народная, так и шляхетская — которым ХХ век уготовил нелёгкие испытания. А в начале 2019 г. мы начали обустраивать небольшой мемориальный уголок, посвященный Ружанскому дворцово-парковому комплексу Сапег, восстановление которого ведётся последние годы. Мы вносим в него свой посильный вклад, отчисляя на это 10% от суммы продаж одного из наших фирменных блюд — говяжьих медальонов «Ружанских», а также с благодарностью принимая пожертвования посетителей.

Музыкальная и визуальная атмосфера нашего ресторана, а также подборка наших фирменных сувениров, способствуют тому, чтобы Вы не просто вкусно поели, но и оставили целостное впечатление об истории и культуре нашей страны. Мы гордимся нашими вечерами живой музыки и особенно продвигаем цимбалы, как один из главных национальных белорусских музыкальных инструментов. И недавняя история страны, и воспоминания о Минске дореволюционном, о Минске времён Великого княжества Литовского — часть нашей идентичности, которая проявляется в праздниках, которые мы отмечаем, в блюдах, которые мы готовим, в том неизменном радушии, с которым мы встречаем гостей со всех концов света, на каких бы языках они ни говорили и каких бы взглядов ни придерживались.

Добро пожаловать в «Кухмистр»! Приятного аппетита!