Особисті дані приховані

ОЛЬГА
МЕРКУЛОВА
КОНТАКТИ :
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») / [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

ДОСВІД РОБОТИ
Менеджер СУБХП , внутрішній аудитор
ТзОВ „Галфрост”
/ по сьогоднішній день /
- забезпечення функціонування систем управління якістю та
безпечністю харчових продуктів згідно з FSSC 22000 v.6., ISO
Особистий профіль 19011:2018.
- проведення щоденних експрес-аудитів та внутрішніх аудитів згідно
Я біолог за фахом, з досвідом
з графіком.
роботи понад 20 років у наукових та
виробничих лабораторіях і - контроль виробничих процесів.
опублікованими науковими - контроль санітарного стану виробництва, складів та прилеглої
працями. території.
- актуалізація та контроль ведення документації за HACCP.
Сертифікований -внутрішній - моніторинг виконання вимог внутрішніх нормативних документів
аудитор за версіями:
(СМБХП).
- FSSC 22000 v.6., ISO 19011:2018
- FSSC 22000 v.4.1., ISO 19011:2018 - участь у внутрішніх і зовнішніх аудитах, розробка та впровадження
коригувальних дій.
Працюю в 1С, знаю касову - організація навчання персоналу з питань якості та безпеки
дисципліну, володію офісними продукції. Проведення внутрішніх тренінгів.
програмами.
Маю практичний досвід:
- аудитора СМБХП,
- впровадження системи ФАСІЛІТІ МЕНЕДЖЕР
НАССР на харчовому підприємстві, Розподільчого Центру мультимаркета «Аврора»
- організації з нуля роботи
виробничої лабораторії та
/ 1 рік, 5 місяців /
підготовки до проходження - організація, координація та адміністрування складського та
акредитації, офісного простору з нуля.
- розробки та впровадження - підтримка та покращення основного виду діяльності через
менеджменту, технологічного адміністративні процеси,
регламенту та системи контролю - співпраця з аутсорсинговими компаніями та підрядними
якості хімічного підприємства, організаціями (укладання договорів, контроль виконання робіт,
- адміністрування продуктового ініціація проплат за надані послуг),
мінімаркета, ресторану та закритої - набір, навчання та адаптація власного персоналу (клінерів,
кухні на доставку. двірників, різноробочих та працівників фудкортів) для організації
цілодобової безперебійної роботи РЦ.
Освіта - управління штатом працівників від 17 осіб (розробка планів-
Львівський державний університет графіків виконання клінінгових, ремонтних та інших робіт,
ім. Франка табелювання, нарахування заробітної плати, мотивація персоналу,
контроль виконання поставлених задач та дотримання санітарних
Факультет - біологічний,
норм),
Спеціальність - мікробіологія - складання річного та поточного бюджетів, замовлення, облік та
списання розхідних матеріалів. Проведення заходів для мінімізації
витрат.
 Менеджер СУБХП
кондитерська фабрика ТзОВ "ЕЛЬСКАР"
/ 1 рік 6 міс /
- контроль дотримання технологічних процесів та контроль якості продукції на всіх етапах виробництва
(від заходу сировини до відвантаження споживачу),
- розробка та впровадження процедур СУБХП,
- організація навчання персоналу,
- впровадження санітарного та гігієнічного менеджменту підприємства,
- організація лабораторних досліджень у сторонніх лабораторіях.

Менеджер ресторану
ТзОВ «Газда–Груп»
/ 9 місяців /
- забезпечення безперебійної роботи круглодобового ресторану з двома різноплановими залами.
З лінією роздачі по типу бістро та залою ресторану.
Штат 35 працівників.
- контроль роботи кухні (технологічні процеси) та працівників залу,
- касова дисципліна, проведення інвентаризацій.
- замовлення сировини та розхідних матеріалів,
- первинна бухгалтерська документація (робота в 1С).
- контроль дотримання працівниками вимог НАССР та санітарного менеджменту харчового виробництва.

Адміністратор - керуючий
Mіні – маркет
/ 7 місяців (до закриття під час бойових дій) /
-забезпечення ефективної та безперебійної роботи магазину, виконання планових показників;
- організація та координація торгових процесів магазину.
- планування і контроль обсягу замовлень, надходжень та продажів товару, аналіз та надання інформації
керівництву згідно запитів;
- надання пропозицій, щодо покращення операційних процесів, фінансових показників та підвищення
якості обслуговування покупців,
- впровадження корпоративних стандартів обслуговування покупців;
- управління персоналом (адаптація, мотивація, постановка задач, складання графіків робочого часу),
- контроль виконання касової дисципліни, проведення інвентаризацій.

Менеджер СУБХП , внутрішній аудитор
ТзОВ "Родинна ковбаска", корпорація «БАРКОМ»
/ 1 рік, 4 місяці /
- контроль виконання існуючих процедур системи НАССР,
- адаптація санітарного та виробничого менеджменту до потужностей та особливостей виробництва,
- оновлення та розробка процедур СУБХП,
- проведення внутрішніх моніторингових аудитів виробництва в рамках контролю дотримання вимог
системи ISO 22000,
- проведення зовнішніх моніторингових аудитів виробництв постачальників,
- відбір проб та проведення мікробіологічного контролю відповідно до вимог виробництва, організація
лабораторних досліджень у сторонніх лабораторіях.

Менеджер системи якості, завідувач лабораторією
ПП"ТІЗ-КАРБОГАЗ"
/ 2 роки /
- розробка та впровадження системи контролю якості виробництва згідно стандартів ISO 22241-2019,
- контроль дотримання технологічних процесів та контроль якості продукції на всіх етапах виробництва
(від заходу сировини до доставки кінцевому споживачу),
- організації з нуля роботи виробничої лабораторії та підготовки до проходження акредитації згідно вимог
ISO 17025,
- розробки та впровадження менеджменту, технологічного регламенту та системи контролю якості
хімічного підприємства.

Менеджер системи якості харчової безпеки (по сумісництву)
ТзОВ «Галіція» компанії T.B. FRUIT|
ТзОВ "ЩЕДРО"|
- розробка та впровадження санітарного менеджменту відповідно до особливостей та потужностей
підприємства,
- розробка та впровадження контролю якості продукції згідно галузевих вимог.
- розробка та впровадження контролю якості вхідної сировини

Менеджер системи якості харчової безпеки
ТзОВ СПКО«Чудо-піч»
/3 роки /
- організація контролю якості вхідної сировини та готової продукції хлібобулочних виробів високого
ступеня готовності та заморожених,
- контроль дотримання санітарних норм при виготовленні та зберіганні продукції,
- організація лабораторних досліджень у сторонніх лабораторіях
- контроль роботи виробничої лабораторії,
- організація навчання персоналу,
- впровадження на підприємстві системи харчової безпеки НАССР,
- контроль за дотриманням санітарних норм згідно галузевих вимог та звітності підрозділів підприємства
згідно вимог ЄС.

Молодший науковий співробітник
ДНДКІ Ветпрепаратів та кормових добавок.
– сертифікація та вибірковий контроль медичних ветеринарних препаратів вітчизняного та закордонного
виробництва,
- розробка методів контролю кількісного та якісного складу ветпрепаратів, оформлення протоколів та
актів випробувань.

Інженер-мікробіолог
Лабораторія клітинного синтезу низькомолекулярних сполук
Інстіуту біології клітини НАН України.