Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/16659781/

Досвід роботи

Завідувач виробництвом

з 04.2022 по 10.2025 (3 роки 7 місяців)
Домашня випічка, Київ (Харчова промисловість)

Організація та контроль повного циклу виробництва хлібобулочних і кондитерських виробів
Орієнтуюсь у сучасних тенденціях кулінарного виробництва, приділяю увагу якості інгредієнтів, здоровим підходам до приготування та сучасній подачі страв. Розумію вимоги до якості готової продукції: смак, зовнішній вигляд, безпечність, відповідність технологічним і санітарним нормам
Контроль якості сировини та готової продукції

Розробка технологічних карт

Контроль дотримання санітарних норм, принципів НАССР

Планування виробництва та обсягів випічки

Облік сировини, мінімізація втрат і списань

Навчання та координація роботи персоналу

Контроль термінів придатності та умов зберігання
Розширення асортименту
Робота з постачальниками.

Старший кухар

з 06.2021 по 12.2022 (1 рік 7 місяців)
Сікера, Бровари (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль технології приготування страв
Дотримання рецептур і технологічних карт
Контроль якості напівфабрикатів і готових страв
Організація виробничих процесів на кухні
Контроль дотримання санітарно-гігієнічних норм

Виконання вимог HACCP
Контроль чистоти робочих місць, інвентарю, обладнання
Дотримання техніки безпеки

Контроль витрат продуктів і списань
Прийом сировини, перевірка якості та термінів придатності
Участь в інвентаризаціях
Ведення виробничої документації

Комунікація з адміністрацією
Вирішення конфліктних ситуацій у зміні
Контроль сервісу та швидкості віддачі страв

Освіта

Білоцерківський національний аграрний університет

Харчові технології, Біла Церква
Вища, з 2022 по 2025 (3 роки)

Навчаюся нині

Вище комерційне училище Київського національного торговельно-економічного університету ред.

Кулінарія, Київ
Середня спеціальна, з 2000 по 2022 (22 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Сучасні технології процеси та технохімічний контроль у виробництві борошняних кондитерських виробів.Вимоги до безпечності харчо.

2023 року з 05 червня по 29 червня

Знання і навички

• Випікання
• Контроль якості продукції
• Складання технологічних карт
• Управління персоналом
• Старанність
• Управління виробництвом
• Контроль проведення ремонтів
• Знання стандартів ДСТУ

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Досвід організації виробничих процесів у пекарні

Вміння працювати з технологічною та санітарною документацією

Високий рівень відповідальності, організованість

Орієнтація на якість та безпеку харчових продуктів

Готовність до навчання та професійного розвитку