Контактна інформація

Шукач вказав телефон.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/17098924/

Досвід роботи

Шеф-кухар

з 01.2025 по нині (1 рік 3 місяці)
Ресторан "Salvadore", Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний цикл управління кухнею
Керування командою
Розробка та оптимізація меню
Проведення інвентаризацій
Облік продуктів і контроль залишків
Контроль собівартості
Дотримання стандартів якості та чистоти
Стресостійкість, відповідальність

Су-шеф

з 07.2024 по 01.2025 (7 місяців)
Ресторан "Salvadore", Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль якості страв, подачі та дотримання стандартів
Управління персоналом кухні, складання змін
Проведення інвентаризацій
Облік продуктів, контроль залишків
Контроль закупівель та робота з постачальниками
Контроль собівартості та мінімізація списань
Дотримання санітарних норм і HACCP

Су-шеф

з 06.2023 по 07.2024 (1 рік 2 місяці)
Реберня на вогні, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Координація роботи кухні в зміну
Контроль технологічних процесів
Навчання та адаптація персоналу
Забезпечення стабільної якості страв
Робота в умовах високого навантаження

Су-шеф

з 01.2015 по 03.2019 (4 роки 3 місяці)
Ресторан "Palermo", Слов'янськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація виробничих процесів кухні
Контроль дотримання рецептур та технологій
Оптимізація робочих процесів у пікові години
Контроль залишків продуктів та своєчасне інформування про потребу в закупівлях
Навчання персоналу стандартам закладу

Знання і навички

• Пунктуальність
• Робота під навантаженням
• Санітарні норми
• Постачальники
• Закупівля товарів
• Собівартість
• Списання
• Контроль залишків
• Облік продуктів
• Інвентаризація
• Контроль якості
• Меню
• Управління персоналом
• Управління кухнею
• Уважність

Додаткова інформація

Управлінський підхід до роботи кухні, контроль якості й фінансів. Гнучка щодо формату роботи та рівня відповідальності. Орієнтована на стабільний результат.