Контактна інформація

Шукач вказав телефон.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/17350446/

Досвід роботи

Операційний директор

з 06.2020 по нині (5 років 9 місяців)
Їстетика, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Загальне операційне управління закладом / мережею закладів
-Побудова та оптимізація бізнес-процесів
-Контроль щоденної роботи всіх підрозділів
-Впровадження та контроль стандартів сервісу
-Управління управлінським персоналом (керуючі, адміністратори)
-Контроль виконання фінансових показників (KPI)
-Управління витратами та оптимізація операційного бюджету
-Аналіз фінансової звітності (P&L, Food Cost, Labor Cost)
-Планування та реалізація стратегії розвитку закладу
-Відкриття нових торгових точок (пошук локацій, запуск операційної діяльності)
-Контроль закупівель та робота з постачальниками, пошукальтернативних постачальників у короткі строки
-Аналіз ринку і конкурентів
-Управління складськими залишками
-Контроль якості продукції та обслуговування
-Впровадження систем мотивації персоналу
-Формування ефективної структури команди
-Розробка та впровадження регламентів роботи
-Контроль за дотриманням санітарних норм (HACCP)
-Взаємодія з контролюючими органами
-Робота з аудитами та перевірками
-Управління ризиками
-Автоматизація процесів (POS, CRM, облік)
-Аналіз продажів та операційної ефективності
-Підвищення рентабельності бізнесу
-Масштабування операційної діяльності
-Технічний стан закладів і підтримання безперебійної роботи

Зона відповідальності:

-Прибутковість закладу
-Якість сервісу
-Операційна ефективність
-Управління персоналом
-Дотримання стандартів бренду
-Безперебійна робота всіх процесів

Керуючий рестораном

з 04.2019 по 02.2026 (6 років 11 місяців)
Gastro Family, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Заклад, Dogs&Burgers, Білий Налив, Мушля.
Функціональні обов'язки керуючого:
-Повне операційне управління закладом
-Організація безперебійної роботи
-Контроль виконання стандартів обслуговування
-Управління персоналом (найм, адаптація, навчання)
-Формування графіків роботи
-Контроль касової дисципліні
-Проведення інвентаризацій
-Контроль складських залишків
-Робота з постачальниками
-Контроль якості продукції
-Робота з перевіряючими органами
-Ведення внутрішньої документації
-Вирішення конфліктних ситуацій з клієнтами
-Забезпечення виконання фінансових показників закладу
-Підготовка закладу
-Контроль санітарних норм

Керуючий рестораном

з 10.2012 по 12.2018 (6 років 3 місяці)
Домінос Піца Юкрейн, ТОВ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Domino's Pizza

Член бригади ресторану
Період роботи: 1 рік 2012-2013

Обов'язки:
-Обслуговування клієнтів
-Прийом та комплектація замовлень
-Робота з касою (POS)
-Контроль якості продукції
-Дотримання стандартів компанії
-Робота на кухні (приготування згідно стандартів)
-Підтримка чистоти

Менеджер дільниці, менеджер зміни , в.о → Керуючий 2013-2014


Досягнення:
Кар'єрне зростання від менеджера дільниці до керуючого закладом за 1.5роки

-Запуск операційної діяльності нового закладу
-Повне операційне управління закладом
-Організація безперебійної роботи
-Контроль виконання стандартів обслуговування
-Управління персоналом (найм, адаптація, навчання)
-Формування графіків роботи
-Контроль касової дисципліні
-Проведення інвентаризацій і контроль показників
-Контроль складських залишків
-Котроль ПММ(ГСМ) і трансорту
-Контроль якості продукції
-Робота з перевіряючими органами
-Ведення внутрішньої документації
-Вирішення конфліктних ситуацій з клієнтами
-Забезпечення виконання фінансових показників закладу
-Контроль санітарних вимог і норм

Професійні навички:
-Управління командою (10–30 осіб)
-Лідерство та мотивація персоналу
-Time-management
-Операційний менеджмент
-Контроль KPI закладу
-Навички відкриття нових точок
-Управління витратами (P&L)
-Управління конфліктами
-Багатозадачність
-Робота в умовах стресу
-Контроль якості сервісу
-Ведення звітності
-Робота з контролюючими органами
-Дотримання стандартів безпеки харчування
-Аналіз продажів
-Командоутворення

Особисті якості:

-Відповідальність
-Комунікабельність
-Стресостійкість
-Ініціативність
-Організованість
-Орієнтація на результат

Освіта

НУБіП

ТВППТ, Київ
Вища, з 2009 по 2014 (5 років)

Технологія в-ва і переробки продукції тв-та

Додаткова освіта та сертифікати

Немає додаткової освіти та сертифікатів.

Знання і навички

• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Пунктуальність
• Комунікабельність
• Уважність
• Чесність
• Неконфліктність
• Здатність до навчання

Знання мов

Англійська — початковий