Контактна інформація

Шукач вказав телефон.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/17748279/

Досвід роботи

Сушист

з 09.2023 по нині (2 роки 7 місяців)
Суши Рисо, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Робота з технологічними картами
• Дотримання стандартів та гігієнічних норм
• Контроль якості страв та продуктів
• Курування персоналом
• Формування заявок на закупівлю продукції, обладнання
• Коректне рахування інвентаризації
• Своєчасне внесення списання
• Пропрацювання різних видів страв та напівфабрикатів
• Прийом товару згідно норм

Сушеф

з 08.2019 по 09.2023 (4 роки 2 місяці)
Євразія, мережа ресторанів, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обовʼязки
•Робота з технологічними картами
• Дотримання стандартів та гігієнічних норм
• Контроль якості страв та продуктів
• Ведення різного виду документації
• Курування персоналом
• Формування заявок на закупівлю продукції, обладнання
• Коректне рахування інвентаризації
• Своєчасне внесення списання
• Формування графіків роботи
• Внесення накладних
• Пропрацювання різних видів страв та напівфабрикатів
• Прийом товару згідно норм
• Робота з первинною документацією

Досягнення більшої компетентності в даній сфері

Сушист

з 11.2017 по 07.2019 (1 рік 9 місяців)
Євразія, мережа ресторанів, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота з великою кількістю персоналу.
Вивчення властивостей інгредієнтів: зокрема сезонність, структура, кулінарна обробка.

Робота з локальними та екзотичними продуктами: навчання методам зберігання, нарізки, поєднання смаків.

Дегустації: формування глибшого смакового профілю, розвиток нюху, смаку, текстурного розпізнавання.

Підвищення майстерності гарячого/холодного цеху: стабільне виконання на швидкості.

Організація кухні та робочих процесів
Тайм-менеджмент: ефективне планування приготування, підготовка.

Контроль якості: навчання стандартам HACCP, перевірка зовнішнього вигляду та смаку страв.

Раціоналізація процесів: навчання оптимізації руху, логістики продуктів, правильне

Освіта

Державний навчальний заклад "Жашківський аграрно-технологічний професійний ліцей" і здобув професію "Кухар"

Жашків
Середня, з 2020 по 2021 (1 рік)

Виконую приготування гарячих і холодних страв відповідно до технологічних карт, працюю з різними продуктами та кухонним обладнанням, дотримуюсь санітарних норм і стандартів якості, контролюю якість інгредієнтів, відповідально ставлюсь до роботи, уважний до деталей, вмію працювати в команді та в швидкому темпі, швидко навчаюсь і орієнтований на результат.

Державний навчальний заклад "Жашківський аграрно-технологічний професійний ліцей" і здобув професію "Електрогазозварник; водій автотранспортних засобів категорія "С"

Жашків
Середня, з 2016 по 2017 (1 рік)

Володіння основами ручного дугового (MMA) та напівавтоматичного (MIG/MAG) зварювання.

Робота з металоконструкціями, вивчення техніки безпеки та основ роботи з різними типами металу. Вміння користуватися електро- та газозварювання та розумію принципу його налаштування. Вмію працювати самостійно та в команді.

Знання і навички

• Відповідальність
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Приготування страв
• Неконфліктність
• Адаптивність
• Чесність
• Доброзичливість
• Дисциплінованість
• Організованість
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Готування фаст-фуду
• Бажання вчитися і розвиватися
• Готування суші