Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1871408

Досвід роботи

Шеф повар

з 02.2013 по 10.2019 (6 років 8 місяців)
максимум, киев (Строительная промышленность и деревообработка)

Управляющий,шеф повар

з 09.2011 по 02.2012 (5 місяців)
тов"СВ", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Подбор оборудования,набор персонала и обучение,контроль работы всего ресторана,работа с разрешительной документацией,составление меню кухни,тех.карт,калькуляций.

Директор,шеф повар

з 12.2009 по 09.2011 (1 рік 9 місяців)
Ресторан "КИТАРО", Киев (ресторан,суши бар.)

Открытие ресторана с нуля,подбор персонала,обучение,составление меню,подбор поставщиков,контроль закупок,разрешительные документы для открытия ресторана...

Су-шеф

з 01.2004 по 02.2007 (3 роки 1 місяць)
боулинг клуб махаон/хамелеон, Киев (боулинг,ресторан)

контроль качества отпускаемых блюд,составление тех карт,составление закупок,обучение персонала кухни,

Старший смены

з 04.2002 по 01.2004 (1 рік 9 місяців)
ресторан Золотая рыбка, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

приготовление блюд,контроль работы кухни,составление закупок и прием товара

Повар

з 05.1999 по 04.2002 (2 роки 11 місяців)
Верховина, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

приготовление блюд согласно тех картам.

Освіта

техникум

Повар 4-го разряда, киев
Середня спеціальна, з 1999 по 2001 (1 рік 9 місяців)

Додаткова освіта та сертифікати

Управление кухней

2014,1месяц

BORYSOV ACADEMY/METRO ACADEMY

2018

Член Ассоциации шеф-поваров Украины

2018-2020

Знання і навички

Додаткова інформація

Личные качества:
Исполнительность, ответственность, умение работать в команде, любовь к кулинарии, творческий подход, чистоплотность, отсутствие вредных привычек, организованность, хорошая память.
Проведение и организация банкетов от 100 до 1500 персон ежедневно. Разработка меню, производство и реализация собственной продукции, перевод предприятия на локальный продукт, обучение персонала, контроль ценообразования, снижение себестоимости.
Запуск кухни с нуля, разработка меню, технологических и калькуляционных карточек, обеспечение правильной закупки и поставки продуктов. Контроль, учет и заказ продуктов. Набор и обучение персонала. Разработка и внедрение авторских блюд.
Кухни: европейская‚ украинская‚ домашняя‚ пивная‚ фастфуд.
Отель‚ Ресторан‚ Фудкорт‚ Сеть кафе‚ фастфуд,суши.
ПК продвинутый пользователь.
Вся документация по ресторану.
До 20 поваров в подчинении.
Основы HAACP
Работал с иностранными шеф поварами.
Есть возможность кратковременного сотрудничества: обновление меню с написанием технологических и калькуляционных карточек, налаживание всех процессов за короткий период.Водительское удостоверение кат В.личный автомомбиль.
Состою в ассоциации шеф-поваров Украины.