Резюме от 8 декабря 2017 PRO

Винницкий Эдуард Владимирович

Зав. производством, технолог по хлебу, слоеному тесту, тестовым полуфабрикатам

Полная занятость, неполная занятость, удаленная работа.

Дата рождения:
5 июня 1974 (43 года)
Город:
Одесса
Готов переехать в:
Днепр


Контактная информация

Чтобы открыть контакты, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.


Опыт работы

Главный технолог

с 10.2010 по наст. время (7 лет 2 месяца)
ООО"Бастион-Фудс", (Пищевое производство)

Запуск производства слоеного теста,замороженных полуфабрикатов,круассанов,кондитерских изделий с "0".
Разработка новых продуктов,мониторинг ингридиентов.

Технолог по тесту

с 09.2006 по 09.2010 (4 года)
ГК "ЛЕВАДА", (Промышленное производство полуфабрикатов)

Разработка рецептуры и технологии промышленного производства замороженого слоеного,слоено-дрожжевого теста и изделий из него,чебуреков,вареников.Технологический контроль производства .Оптимизация производства.Обучение персонала,Разработка новых изделий.Мониторинг ингридиентов.За время моей работы производство и сбыт слоеного и слено-дрожжевого теста увеличелось на 250%.Выигран тендер на производство слоеного и слоено-дрожжевого теста для немецкой сети супермаркетов.

Технолог по выпечке

с 01.2005 по 07.2006 (1 год 6 месяцев)
ТД ''НАТАЛКА'', Одесса (Производственно-торговая деятельность)

Подбор и обучение персонала,разработка х/б изделий под концепцию Торгового Центра,составление калькуляций,запуск производства с ''0'',проведение открытых дегустаций ,прямое общение с покупателями -- в результате были покупатели приезжавшие за хлебом с другого конца города.

Зав.призводством хлебопекарни

с 04.2004 по 10.2004 (6 месяцев)
ТД "Рорус", Одесса (Торговля)

Налаживание производства для сети супермаркетов.

Технолог кухни полуфабрикатов

с 04.2002 по 06.2006 (4 года 2 месяца)
ПАН ПИЦЦА, Одесса (Общепит)

Улучшено качество мучных п/ф "ПАН ПИЦЦА",разработано и налажено производство авторского креативного хлеба для ресторанов - '' Стейкхаус'',''Гринвич'',''Дача'',''Колумбус'' г.Одесса.Запуск с ''0'' призводства полуфабрикатов ''ПАН ПИЦЦА'' в Херсоне и Днепрпетровске.

Главный технолог мельничного комплекса

с 04.2000 по 12.2001 (1 год 8 месяцев)
СООО ''ВиЛЮС'', Одесская Область (Производство муки пшеничной и ржаной)

Успешная реконструкция мельничного комплекса с целью про изводства качественной пшеничной муки,работа по увеличению выхода и улучшению качества ржаной муки,планирование производства,обучение персонала.

Зав.призводством

с 07.1998 по 02.2000 (1 год 7 месяцев)
СП ''Агроимпекс'', Одесса (Мельничный комплекс)

При приеме на работу - расследование причин выпуска бракованной продукции,налаживание лабораторного контроля приемки зерна;затем - повышение рентабильности производства как следствие - мельница отдала долги,начала зарабатывать деньги.Снижение себестоимости и улучшение качества муки позволило дать конкурентоспобную цену на муку.

Зам.главного инженера,технолог

с 06.1997 по 07.1998 (1 год 1 месяц)
СП ''Компас 1'', Одесса (Мелькомплекс)

Участие в запуске производства с ''0'',Работа по улучшению хлебопекарских качеств муки.

Пекарь

с 01.1996 по 03.1997 (1 год 2 месяца)
МП ''АИС'', Одесса (Пекарня)

Полный цикл производства х/б изделий.Учередителем и руководством пекарни признан лучшим пекарем.


Образование

Одесская Национальная Академия Пищевых Технологий

ТЗЗП Инженер-технолог хранения и переработки зерна., Одесса

Неоконченное высшее, с 08.1991 по 01.1996 (4 года 5 месяцев)

Курс обучения производству свежей итальянской пасты у Президента "Ассоциации по разработке макаронных изделий" г.Милан.


Дополнительное образование

  • Курс обучения производству свежей итальянской пасты у Президента "Ассоциации по разработке макаронных изделий" г.Милан. (2004 10 дней)

Профессиональные навыки

  • Навыки работы с компьютером
    Пользователь

Дополнительная информация

Разрабатываю хлебо - булочные изделия для сектора HoReCa,провожу индивидуальные мастер-классы по производству хлебо-булочных изделий в ресторане Мне 38 лет,женат,сын-8 лет,права на вождение авто категории''в''
Занимаюсь консалтингом производств,разрабатываю и запускаю изделия под конкретные условия производства.


Сохранить в отклики Уже в откликах

Похожие резюме

Все похожие резюме

Сравните свои требования и зарплату с вакансиями других компаний: