Резюме від 2 жовтня 2018 PRO

Галаев Виталий Анатольевич

Шеф-повар (восточная, европейская, японская, итальянская кухни), 25 000 грн

Повна зайнятість, неповна зайнятість, дистанційна робота.

Вік:
31 рік
Місто:
Одеса

Контактна інформація

Шукач вказав телефон, адресу та ел. пошту.

Щоб відкрити контакти, увійдіть як роботодавець або зареєструйтеся.


Досвід роботи

Шеф-Повар

з 05.2018 по 09.2018 (4 місяці)
StartUp нового ресторана восточно-европейской кухни, Одесса (ресторанная)

В данный момент вакансия не актуальна
StartUp ресторана , открытие с нуля . Контракт . Приобретение и расстановка необходимого кухонного оборудования , определении ценовой политики потенциальных клиентов , налаживание работы с поставщиками , создание и проработка меню с написанием калькуляционных карт , подбор и обучение персонала приготовлению блюд , норм санитарии и правилам хранения продукта , работа по чек листам .

Шеф-Повар

з 08.2017 по 04.2018 (8 місяців)
Кафе банкетный зал “Garden”, Одесса (Ресторан)

Контракт . Введение и обновление меню , разработка банкетного меню , обновление меню доставки , обучение и набор персонала , проведение инвентаризации .

Шеф-Повар

з 04.2017 по 08.2017 (4 місяці)
ресторан "Жара", Одесса (ресторанная)

ресторан восточной кухни , сезонная работа на летний период . Обновление существующего меню , набор недостающего персонала кухни , закупка кухонного недостающего оборудования , работа с поставщиками .

Шеф-Повар

з 12.2016 по 04.2017 (4 місяці)
Бизнес-Отель "Kontinental" **** ресторан " Voyage", Одесса (Отельно-ресторанный)

Обновление действующей команды поваров , полная замена действующего меню , с введение постного , разработка с нуля меню фуршетных закусок более 80-ти наименований , обновление меню завтраков и шведской линии , увеличение сроков годности сырья за счет правильного хранения , налаженная работа с поставщиками .

Шеф-Повар

з 09.2016 по 12.2016 (3 місяці)
кафе "Ларец", Одесса (ресторанная)

Обновление действующего меню с улучшением подачи ходовых блюд .

Шеф-Повар

з 01.2016 по 09.2016 (8 місяців)
ресторан ,банкетный зал на 120 посадочных мест "Сказка Востока ", Одесса (Ресторанная)

Налаживание работы кухни , набор персонала кухни , обновление действующего меню .


Освіта

Одесский Государственный Университет Внутренних Дел

Правоведение , Юрист, Одесса
Незакінчена вища, з 09.2016 по 09.2021 (5 років)

Заочное отделение


Додаткова освіта

  • Член Ассоциации Шеф-Поваров Украины (с 2016 года)
  • Прохождение стажировки у Simone Dominati в ресторане "Ristorante Pizzeria il Mulino di Quercegrossa " Италия , Сиена (май 2018)
  • Мастер-класс "Традиционные стейки и необычные маринады " (2017)
  • Мастер-класс "Фуршетное меню- современные технологии с элементами молекулярной кухни " (2017)
  • повышение квалификации в Ассоциации шеф-поваров Украины (сентябрь 2016)

Професійні та інші навички

  • Навички роботи з комп’ютером
    Работа с компьютером .Программами EXCEL ,WORD.
  • Разработка меню, сезонных предложений, составление тех.карт (8 років досвіду)
    Просунутий, використовую в даний час.

Знання мов

  • Англійська — початковий
  • Українська — вільно
  • Російська — вільно

Додаткова інформація

Составление меню для ресторана , кафе с написанием технологических карт , проработок и обучение и подбор персонала .

График работы : оговаривается .
Личные качества : ответственность , стрессоустойчивость , быстрота

Разработка меню, сезонных предложений, составление профессиональных технологических карт . Самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения;
Умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность;
Организую стабильную работу производства . Приведу в порядок документацию. Налажу работу с поставщиками.

Член Ассоциации Шеф-Поваров Украины
Некурящий
Женат


Зберегти у відгуки Уже у відгуках

Схожі резюме

Усі схожі резюме


Порівняйте свої вимоги та зарплату з вакансіями інших підприємств: