Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3537248

Досвід роботи

Шеф повар

з 11.2019 по 07.2021 (1 рік 8 місяців)
Unipharma / Юнифарма (Фармацевтика), Киев (Кафе на предприятии)

Основные обязанности на предприятии:
•Активное участие в приготовлении блюд для сотрудников (40-60 человек)
•Работа с меню, проработка блюд, внедрение новинок (сезонное меню);
•Составление и контроль технологических и калькуляционных карт;
•Организация, планирование и контроль работы сотрудников кухни;
•Обучение, стажировка новых сотрудников кухни;
•Контроль заказа продукции, выбор поставщиков и заявки на закупку;
•Контроль выдачи блюд, качества продукции;
•Контроль качества сырья, полуфабрикатов, норм хранения;
•Ведение инвентаризации, контроль переучетов, составление списков необходимого оборудования;
•Соблюдение требований и норм санитарной гигиены;
•Контроль работы кухни в целом.

Дополнительные обязанности (на постоянной основе):
•приготовлении блюд на 4 семьи для топ менеджмента компании
•приготовлении блюд с учетом разнообразности разных кухонь (европейской, славянской, кавказкой кухни)
•составление меню - диетическое, постное, обычное, детское

Шеф-повар

з 03.2017 по 06.2019 (2 роки 3 місяці)
Skazka, Camp, New York (Seasonal summer family camp-resort)

•Обеспечение высокого уровня обслуживания;
•Подбор и обучение производственного, обслуживающего персонала;
•Контроль над бесперебойной работой кухни;
•Регулярное изучение рынка конкурентов;
•Изучение рынка продуктов и оборудования;
•Создание новых блюд, меню в соответствии с современными тенденциями мировой кухни;
•Составление технологических карт;
•Анализ и контроль работы ресторана;
•Организация и обслуживание выездных мероприятий (кейтеринг);
•Знание европейской, средиземноморской, славянской, кавказкой кухни.
•Общение с гостями, работа в зале.

Повар в семью

з 11.2013 по 03.2017 (3 роки 4 місяці)
Личный повар (загородный дом, Козин), совмещая работу на других проектах, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-Повар

з 09.2008 по 10.2013 (5 років 1 місяць)
Кафе "Ереван", Киев (Ресторанный бызнес)

Шеф-Повар

з 08.2002 по 09.2008 (6 років 1 місяць)
Кафе "Обжора", Киев (Ресторанный бызнес)

Шеф-Повар

з 06.2000 по 10.2002 (2 роки 4 місяці)
Ресторан "Браво", Киев (Ресторанный бызнес)

Шеф-Повар

з 09.1996 по 09.2000 (4 роки)
Ресторан "Албена", Киев (Ресторанный бызнес)

Су-Шеф

з 11.1994 по 08.1996 (1 рік 9 місяців)
Ресторан "Эксквизит", Киев (Ресторанный бызнес)

Повар-универсал

з 05.1991 по 10.1994 (3 роки 5 місяців)
Учебно-спортивная оздоровительная база отдыха «Динамо», Очаков (Ресторанный бызнес)

Освіта

Кулинарная школа

Повар-универсал, Киев
Середня спеціальна, з 1991 по 1991 (менш ніж 1 рік)

Знання мов

• Російська — вільно
• Українська — середній

Додаткова інформація

Личные качества
•Внимателен к деталям, легко обучаюсь, коммуникабельный, ответственный, стрессоустойчив, умею организовывать команду, а также работать в команде и выполнять несколько задач одновременно, ориентирован на достижение цели.