Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту, Facebook та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3657775

Досвід роботи

Проектний менеджер

з 06.2019 по 03.2023 (3 роки 9 місяців)
Derzhavin Bureau, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

1. Організація та супровід процесів відкриття проектів з "0" будь-якої складності (ресторани, city кафе, бари, служба доставки, кав'ярні 3-ї хвилі)
2. Рестораний консалтинг вибірковий (аудит, оптимізація, ребрендинг, інше)

- аналіз локацій та конкурентного середовища, ЦА, розробка довгострокових фінансових моделей;
- брендинг (розробка та деталізація концепції, філософії проекту, розробка бренду бука);
- розробка та реалізація авторських концептуально-технічних рішень;
- розробка в парі з дизайнером дизайн-проектів (в тому числі ергономіка виборничих зон, планування "потоків" персоналу та гостей, розміщення комунікацій);
- складання детальних кошторисів за проектом від А до Я(в тому числі ремонтних робіт);
- реалізація дизайну проекту, супровід ремонтних робіт (авторський нагляд);
- підбір (тендери), закупівля, складання ТЗ для всіх підрядників, контроль виробництва/логістики/монтажу: виробниче та торгове обладнання, меблі, освітлення, внутрішня та зовнішня реклама, інвентар та посуд кухні/бару/залу, уніформа, інше;
- підбір постачальників продуктів, технологічних та технічних послуг, інше;
- розробка, опрацювання, проробка меню;
- пошук, навчання та адаптація керуючого/лінійного персоналу;
- дозвільна та внутрішня документація;
- маркетингове планування;
- бюджетне планування;
- управління проектом після відкриття (налаштування операційних процесів)

Керуючий директор

з 02.2017 по 02.2019 (2 роки)
Barduck Bar Kyiv, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- організація та повний супровід процесу ребрендингу та капітального ремонту;
- цілісна операційна робота;
- бюджетне планування;
- звітність та аналітика перед власником;
- навчання, мотивація, адаптація, пошук персоналу;
- загальний маркетинг (SММ - створення та просування акаунтів, SEO, бартерна реклама, крос-промоушн тощо, розробка та організація вечірок/заходів різноманітних форматів);
- розробка, аналіз, опрацювання, впровадження, оновлення меню та сезонних меню;
- робота з продажами;
- створення та впровадження стандартів, контроль за дотриманням стандартів в обслуговуванні, подачі, та корпоративній культурі;
- закупівлі (організація, контроль, оптимізація), робота з постачальниками, укладання маркетингових договорів, пошук різноманітних партнерів та впровадження партнерських програм;
- пошук каналів збуту послуг (банкети/фуршети, кейтеринг);
- взаємодія з контролюючими органами, отримання дозвільної документації;
- інвентаризації, контроль усіх платежів та бухгалтерії в цілому;
- організація виїздної торгівлі та кейтерингу, участь у "Вуличній їжі" на Арт-заводі Платформа

Результати роботи:
- повернення інвестицій за 14 місяців (капітальний ремонт, комплектації робочих зон/залу та ребрендинг);
- суттєве підвищення впізнаваності та привабливості бренду;
- збільшення доходу на 30-40%.

Проектний менеджер

з 02.2016 по 02.2017 (1 рік)
Reikarz Hotel Group, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Операційна робота в 22 ресторанах при готелях мережі Reikartz Hotel Group на території України та 9 концептуальних ресторанах, запуск нових ресторанів:

- навчання, адаптація, мотивація персоналу на підзвітних об'єктах;
- організація та супровід банкетів/фуршетів/кавобрейків/коктейлів до 100+ Гостей;
- створення ТТК для мережі ресторанів, проектування виробничих зон ресторанів мережі;
- переговори та робота з партнерами/кей-менеджерами;
- звітность та аналітика з підзвітних об'єктів;
- бюджетне планування підзвітних об'єктів;
- дослідження ринків HORECA у великих містах України;
- відкриття ресторанів «American Bar & Grill» у м. Вінниця та «Тлустий Гусак» у Львові (розробка концепції проекту, планування вибочничих зон та активна участь у розробці унікальних фішок дизайну, супровід ремонтних робіт, розробка меню, виробниче та технологічне наповнення, навчання персоналу);

Результати роботи:
- Повернення інвестицій з будівництва та відкриття «American Bar & Grill» за 9 місяців

Керуючий рестораном

з 01.2014 по 02.2016 (2 роки 1 місяць)
ТОВ "БАРДАК" (Абсурд-Паб "BARDUCK"), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Организация и сопровождение полного рабочего процесса заведения;
- Бюджетное планирование, отчетности, аналитика;
- Маркетинг (работа с аккаунтами в соц.сетях, организация мероприятий, разработка ежемесячных развлекательных программ (тематические вечеринки, живая музыка, коллективные игры, киновечера и множество других форматов);
- Поиск, обучение, адаптация, мотивация персонала;
- Взаимодействие с контролирующими органами (КГГА, районная администрация, ГФС, ГСЧС, сан.станция и т.д.), получение разрешительной документации;
- Инвентаризации, контроль платежей, частичная бухгалтерия, договорная работа;
- Поиск и работа с партнерами;
- Техническая работа.

Бармен, Бар-менеджер

з 12.2012 по 12.2013 (1 рік)
ООО "БАРДАК" (Абсурд-Паб "BARDUCK"), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Работа за контактной барной стойкой;
- Написание ТТК;
- Поиск и обучение барменов;
- Обучение официантов;
- Приготовление коктейлей и настоек;
- Заказ продукции и контроль качества продукции;
- Разработка новых барных меню, сезонных меню, коктейльных карт.

Адміністратор

з 08.2011 по 12.2012 (1 рік 4 місяці)
Floyd White Pub; Абсурд-Паб "BARDUCK", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Организация работы в зале;
- Коммуникация с гостями;
- Контроль за соблюдением стандартов обслуживания;
- Составление графиков работы и табелирование;
- Поиск и обучение официантов;
- Организация банкетов/фуршетов;
- Администратор-кассир.

Офіціант

з 06.2009 по 09.2010 (1 рік 3 місяці)
Ресторан "Разгуляево", Ресторан "Ришелье", Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

КНЕУ

Юридический, Киев
Вища, з 2006 по 2011 (5 років 1 місяць)

Бакалавр в МАУП с 2006-2010, Магистр в КНЕУ с 2010-2011

Додаткова освіта та сертифікати

Школа английского языка "Нью-Йорк" (Киев)

9 месяцев, 2012г

Знання і навички

Знання мов

• Українська — вільно
• Російська — вільно
• Англійська — середній

Рекомендації

• Магалецький Андрій Володимирович

  Магалецький Андрій Володимирович

  Засновник Barduck Bar, CEO мережі "PESTO CAFE", Президент асоціації кулінарів України, Barduck Bar Kyiv, Pesto Cafe

  Контактні дані приховані

• Державин Денис Олександрович

  Державин Денис Олександрович

  Власник компанії, "Derzhavin Bureau"

  Контактні дані приховані

Додаткова інформація

Имею большой опыт по подготовке, открытию и организации работы новых объектов/проектов (более 35 проектов разной сложности и концепции: концептуальные рестораны, пабы, фаст фуды с доставкой, кофейни 3й волны, другое), а также большой опыт в полноценном развитии и оптимизации рабочих процессов на работающих объектах. Хорошо знаком с крупным объемом работы, мультизадачностью, ненормированным графиком и конечно же сегментом HORECA в целом. Умею добиваться поставленных целей, независимо от сложности. Имею высокий уровень ответственности, организаторских способностей и тайм менеджмента. Честный, открытый и надежный

Увлечения: книги, история, бокс, футбол, кино.