Резюме от 23 ноября 2017 PRO

Выговский Виталий Викторович

Администратор ресторана

Полная занятость.

Дата рождения:
21 июля 1996 (21 год)
Город:
Одесса


Контактная информация

Чтобы открыть контакты, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.


Опыт работы

Администратор ресторана

с 06.2016 по 07.2017 (1 год 1 месяц)
Лагуна-Ра, Рівне (сфера обслуживания)

Администратор
Мне 20 лет, у меня стоит задача управлять, первое что мне понадобилось - завоевать доверие персонала и владельцев, а также отстаивать интересы обоих сторон.

Первая проблема с которой я столкнулся это недоверие персонала, многие ставили под вопрос мою компетентность, учитывая что я очень молод, но я справился с этой задачей превратив свой недостаток - в преимущество, я начал усердно работать создавая новинки: тематические вечеринки в караоке, разработка специальных предложений для повышения рейтинга заведения, создания конфликт меню, пиар в соц. сетях.

Постепенно персонал открывался ко мне, отношения наладились, более того результаты моей работы заметили владельцы заведения и предложили мне более выгодные условия, но я закончил колледж и готовился связать свою жизнь со сферой обслуживания, я приехал в Одессу для вступления в университет на специальность "отельно-ресторанное дело".

"Лагуна - Караоке" ресторан-бар, Ровно (Караоке "Лагуна" - заведение с отличной атмосферой, качественным звуком и большим разнообразиям фонограм.)
Основные обязанности:
+ Контроль качественной работы персонала;
+ Контроль и выдача расходных материалов;
+ Контроль отмен производства;
+ Организация работы заведения, открытие смены;
+ Работа с рассадкой гостей;
+ Прием звонков, бронирование столиков;
+ Работа в соц. сетях, мониторинг отзывов.
+ Решение конфликтных ситуаций с гостями;
+ Контроль возмещения ущерба заведении;
+ Организация банкетов, прием пред. заказов;
+ Обучение персонала;
+ Мотивация персонала;
+ Работа с табелем, контроль выходов на смену;
+ Контроль выдачи блюд, согласно технологическими картами;
+ Организация корпоративного отдыха персонала;
+ Анализ и мотивация лидеров персонала;

Официант

с 01.2015 по 02.2016 (1 год 1 месяц)
Ресторан-пицерия "La-Riva", Рівне (сфера обслуживания)

Ресторан-піцерія "La Riva"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

Данное заведение занимает 1-е место в рейтинге ресторанов г.Ровно по версии TripAdvisor, а также обладатель отличия программы "Ревизор", соответственно я научился поддерживать уровень чистоты на высоком уровне.

Выучил массу информации по меню, а также стандарты обслуживания, все давалось очень легко, мне это было интересно, я понимал, чем больше у меня будет знаний, тем проще будет работать в данной сфере.

В этом месте я научился технологии презентации блюда, плавным движениям, поддерживания чистоты на рабочем месте, это лидер города Ровно.


Основные обязанности:
+ Обслуживание столиков согласно концепции ресторана;
+ Определение ориентировочного времени приготовления блюд;
+ Соблюдение порядку выносу блюд;
+ Соблюдение стандартов обслуживания;
+ Консультация гостей по меню;
+ Сервировка столиков;
+ Классификация блюд и напитков; ( пример салаты: овощные, с курицей, с рыбой, с морепродуктами )
+ Подготовка ресторану к открытию;
+ Работа с посудой, подготовка рабочего места;
+ Использование актуальной посуды;
+ Расчет гостей;
+ Обслуживал англоязычных гостей;
+ Поддерживание чистоты на рабочем месте;

Уже тогда я задумывался о больших городах, таких как: Киев, Одесса, но меня удерживала учеба в колледже.
Работая официантом в данном заведении, мне поступило предложение работы администратором в "Лагуна-Караоке".

Официант

с 08.2014 по 12.2014 (4 месяца)
Melrose "Гриль-бар", Рівне (сфера обслуживания)


Образование

Одесский Национальный Экономический Университет

Отельно-ресторанное дело, Одеса

Неоконченное высшее, с 09.2017 по 06.2020 (2 года 9 месяцев)

Технический колледж НУВГП

Строительство и инженерия, Рівне

Среднее специальное, с 09.2013 по 06.2017 (3 года 9 месяцев)


Дополнительное образование

  • Создание эффективной команды ("TEAM-BUILDING")(Ровно) (2017)
  • Открытый диалог с ресторатором Савелием Либкиным (2017)

Профессиональные навыки

  • Навыки работы с компьютером
    Свободно работаю с обеспечением MS Office.

    Работал с:

    R-Keeper'om;
    Маркет "+";
    Dish;
  • Стресоустойчивость (2 года опыта)
    Эксперт, использую в настоящее время.
  • Лидерство (1 год опыта)
    Эксперт, использую в настоящее время.
  • Харизма (2 года опыта)
    Эксперт, использую в настоящее время.
  • Манипуляция (2 года опыта)
    Эксперт, использую в настоящее время.

Знание языков

  • Английский — средний
  • Русский — эксперт
  • Украинский — эксперт

Рекомендации

  • Былик Юрий Ярославович
    Управляющий комплексом, Лагуна-Ра, 0503394445

Дополнительная информация

Я приехал в Одессу для получения профильного высшего образования специальность "отельно-ресторанное дело", это большой и красивый город, хорошая конкуренция, много престижных заведений.

Уже более 2-х лет работаю в сфере обслуживания, говорить об обязанностях администратора можно долго, но все мы понимаем, что основная задача - организация работы заведения.

Могу использовать свои знания и умения, чтобы сдавать хорошие кассовые сборы, но при этом следить чтобы гость чувствовал себя комфортно.

Поддерживаю хорошие отношения с коллективами на бывших местах работы, могу отправить рекомендации по первому требованию.

Я молод, энергичен, без вредных привычек, привык делать свои задачи на уровень выше, готов создавать новые проекты и работать над развитием сферы обслуживания.

Сейчас временно работаю официантом в "Benedikt" г. Одесса.


Сохранить в отклики Уже в откликах

Похожие резюме

Все похожие резюме

Сравните свои требования и зарплату с вакансиями других компаний: