Резюме от 15 ноября 2017

Андрей Мудрик Вячеславович

Управляющий, директор сети ресторанов, гостиниц, 20 000 грн/мес.

Полная занятость.

Дата рождения:
11 сентября 1989 (28 лет)
Город:
Одесса


Контактная информация

Чтобы открыть контакты, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.


Опыт работы

Управляющий/соучредитель

с 11.2015 по наст. время (2 года)
Сеть кофеен - квест комнат "Puzzle", Одесса (Кафе / ресторан / развлекательный комплекс)

- подбор локации и помещения для заведений
- составление бюджета проекта
- выбор стратегии развития, маркетинга, бренда
- подбор оформления, контроль строительных работ
- решение и ведение административно - организационных вопросов
- бюджетирование, планирование, ценообразование, оптимизация затрат
- управление персоналом: набор, обучение, мотивация.
- документооборот, взаимодействие с поставщиками
- контроль за соблюдением санитарных норм
- финансовая отчетность
- проведение переучета и выявление причин недостачи

Менеджер клуба

с 05.2014 по 09.2014 (4 месяца)
Пляжный клуб "БОНО", Одесса (Ресторан / клуб / пляж / развлекательный комплекс)

- управление персоналом 80 чел.
- организация работы ночного клуба.
- решение административно –организационных задач
- контроль технического состояния клуба
- обучение, подбор, мотивация персонала
- оптимизация затрат путем контроля закупки и поставщиков
- организация банкетов, корпоративов от 100 чел
- улучшение качества обслуживания
- успешное увеличение среднего чека
- выявление мошенничества и халатной работы
- контроль переучетов

Управляющий/директор

с 03.2011 по 04.2014 (3 года 1 месяц)
Гостинично-ресторанный комплекс «Портофино», Одесса (ресторан/гостиница/пляж/развлекательный комплекс)

- управление персоналом 90 чел.
- подготовка к сезону после зимней консервации.
- строительство гостиницы с «0»
- планирование ценообразования, разработка калькуляционных карт
- подбор персонала, обучение, мотивация, стимулирование продаж с использованием системы КРІ
- подбор поставщиков, контроль качества продуктов
- Оптимизация ценообразования, ассортимента и контроль Food Costa
- взаимодействие с государственными органами
- маркетинговое планирование и запуск рекламной кампании
- контроль работы всех подразделений
- составление меню и карты бара, разработка и оптимизация калькуляционных карт
- финансовая отчетность
- контроль соблюдения санитарных норм
- успешное достижение плановых продаж
- средний чек увеличен более чем 2 раза
- выявление воровства и мошенничества
- контроль переучетов и оптимизация уменьшения внеплановых расходов
- соблюдение кассовой дисциплины

Управляющий/директор

с 07.2009 по 04.2014 (4 года 9 месяцев)
Ресторан итальянской кухни «Остерия Мамма Мия», Одесса (Ресторан / караоке / развлекательный комплекс)

- встреча гостей и принятие банкетов
- соблюдение дневного распорядка всеми департаментами ресторана
- взаимодействие с государственными органами и поставщиками
- выполнение плана продаж
- финансовая отчетность
Начало работы в ресторане в качестве администратора до 2011 года с последующим повышением до управляющего
- Подбор персонала с последующим обучением
- введение новых блюд и сезонности меню
- проведение кулинарных недель с шеф-поварами из других стран
- переучеты и их контроль
- финансовая отчетность


Образование

Одесская Национальная Юридическая Академия

Международно-правовые отношения, Одесса

Высшее, с 09.2006 по 08.2011 (4 года 11 месяцев)


Дополнительное образование

  • Первые государственные курсы иностранных языков (2011, 3 года)

Профессиональные навыки

  • Навыки работы с компьютером
    - Уверенный пользователь: MS Office (Word, Exсel)
  • Ресторан Barboss (3 года опыта)
    Эксперт, 2 года назад.
  • Ресторан/ гостиница R-keeper 6,7 (7 лет опыта)
    Эксперт, использую в настоящее время.
  • Учет товара Storehouse (4 года опыта)
    Средний, 1 год назад.

Знание языков

  • Английский — эксперт

Дополнительная информация

ответственность, целеустремленность, аналитические способности, креативность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, организаторские способности.


Сохранить в отклики Уже в откликах

Похожие резюме

Все похожие резюме

Сравните свои требования и зарплату с вакансиями других компаний: