Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4863546

Досвід роботи

Су-шеф

з 05.2021 по 08.2022 (1 рік 3 місяці)
Кафе Креперія, Ходосівка (Сфера обслуговування)

Вміння та навички:

Організація роботи колективу кухарів
Сервірування приготованих страв до видачі
Підбір, замовлення та організація поставок необхідної продукції
Інвентаризація
Ведення списання продуктів
Опрацювання страв оновленого меню
Контроль порядку і ротація продуктів в холодильниках і складах
Підготовка та проведення віддачі бенкетів
Складання необхідної заявки на продукти

Су-шеф

з 12.2019 по 03.2020 (3 місяці)
Ресторан Trattoria, Ходосівка (Ресторан італійської кухні)

•Організація роботи колективу кухарів
• Володіння системою управління безпечністю харчових продуктів (HACCP)
•Сервірування приготованих страв до видачі
•Підбір, замовлення та організація поставок необхідної продукції
•Інвентаризація
•Ведення списання продуктів
•Опрацювання страв оновленого меню
•Контроль порядку і ротація продуктів в холодильниках і складах
•Підготовка та проведення віддачі бенкетів
•Складання необхідної заявки на продукти

Су-шеф

з 05.2017 по 12.2021 (4 роки 7 місяців)
Ресторан «Bistrot du Parc», Ходосівка (Ресторан французької кухні)

•Організація роботи колективу кухарів
• Володіння системою управління безпечністю харчових продуктів (HACCP)
•Сервірування приготованих страв до видачі
•Підбір, замовлення та організація поставок необхідної продукції
•Інвентаризація
•Ведення списання продуктів
•Опрацювання страв оновленого меню
•Контроль порядку і ротація продуктів в холодильниках і складах
•Підготовка та проведення віддачі бенкетів
•Складання необхідної заявки на продукти

Су-шеф

з 05.2016 по 05.2017 (1 рік)
Кафе-піцерія «ДельтаПлан», Ходосівка (Європейська кухня)

•Оптимізація роботи персоналу
•Організація процесу закупівлі продуктів
•Контроль якості приготовлених страв
•Навички підбору та навчання персоналу
•Знання правил збереження продуктів
•Знання технічного обладнання
•Навички проведення інвентаризації залишків продукції
•Навички самостійного приготування страв

Кухар гарячого цеху

з 11.2013 по 05.2016 (2 роки 6 місяців)
Ресторан «Trattoria», Ходосівка (Ресторан італійської кухні)

•Навички приготування різних страв
•Знання смакових якостей страв та їх вдале поєднання
•Вміння у високоякісному оформленні страв
•Контроль дотримання рецептур і технологій приготування страв
•Вміння визначати якість продуктів
•Вміння робити заготовки для страв

Кухар гарячого цеху

з 10.2010 по 11.2013 (3 роки 1 місяць)
Кафе-піцерія «ДельтаПлан», Ходосівка (Ресторан європейської кухні)

Освіта

Вище комерційне училище Київського національного торговельно-економічного університету

Кухар 5-го розряду, Київ
Середня спеціальна, з 2010 по 2010 (5 місяців)

Вище комерційне училище Київського національного торговельно-економічного університету

Кухар 4-го розряду, Київ
Середня спеціальна, з 2008 по 2010 (1 рік 4 місяці)

Знання і навички

Знання мов

• Українська — вільно
• Російська — вільно

Додаткова інформація

Впевнений в своїх діях, стресостійкий, відповідальний, організований, швидко навчаюсь та творчо підходжу до своєї роботи, вмію працювати в команді, маю любов до кулінарії.
Прагну до професійного росту та творчого саморозвитку; мотивований на отримання нових знань та навиків в різних кухнях світу.