Резюме от 31 марта 2017 PRO

Чигирин Богдан

Заведующий производством, руководитель предприятия, начальник цеха

Полная занятость.

Дата рождения:
14 мая 1974 (43 года)
Город:
Киев


Контактная информация

Чтобы открыть контакты, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.


Опыт работы

Менеджер - технолог по работе с ключевыми клиентами

с 09.2016 по 02.2017 (5 месяцев)
Koritsa Украина ( www.koritsa.co.ua ), Киев (Торговля оптовая / Дистрибуция / Импорт-экспорт)

Компания Koritsa Украина официальный дистрибъютор компаний Nutkao (Италия) представлена линейкой натурального шоколада и кондитерского декора и Katsan (Турция) представлена линейкой сахарной мастики, шоколадной глазури и декогелей.
Презентация новых рецептур тортов и пирожных, шоколадного фонтана, конфет собственного производства.
Тестирование продукции клиентам на производстве, расчет рецептур, написание технологических карт.
Операционная деятельность по ведению VIP клиентов компании.
Подготовка ассортимента компании к участию в Международной эксповыставке ресторанно-отельного бизнеса FoReCH 2016 года.
Подготовка коммерческих предложений, заключение договоров и продажа ингридиентов, элементов декора и упаковки.
Проведение презентаций, мастер классов от турецкой компании Katsan Gida в бизнес центре Новый проект
Разработка и оптимизация программы по продвижению ингредиентов через доработку сайта компании и продвижение в социальных сетях.

Достижения:

Привлечение новых клиентов в компанию из Международной эксповыставки ресторанно-отельного бизнеса FoReCH 2016 года.
Подготовка и разработка программы мастер класса от турецкой компании Katsan Gida в бизнес центре Новый проект

Заведующий производства по операционным улучшениям (проект)

с 06.2016 по 09.2016 (3 месяца)
Smacojane кондитерская, Киев (Производство/Торговля розничная / Retail)

Кондитерская Smacojane ( печенье из натуральных эко продуктов) Cобственное производство и сеть продаж проект :
Проект по операционным улучшениям действующего производства пекарни ( сервис оборудования и аттестация персонала , составление мотивационных программ для персонала )
Планирование товарных запасов предприятия с последующим планированием производства продукции.
Управление заказами, графиками доставки, оптимизация отдела логистики.
Создание и внедрение системы KPI показателей для производственного отдела компании.
Разработка плана по модернизации и установке производственных линий.
Постановка оборудования производства на сервисное обслуживание и перенастройка в программировании оборудования.
Доработка в программном обеспечении 1С Предприятие 8.3 УТП ( внесение спецификаций с просчетом калькуляций, разработка макетов печатных форм, расходных накладных и документов на внутреннее перемещение )
Расчет калькуляций себестоимости с учетом упека и механических потерь.
Проведение проработок по проблемным позициям ассортимента.
Построение системы контроля качества на основании планограммы шаблонов и размещением на ресурсе компании.
Организация и проведение рабочих совещаний с работниками на производстве.

Заведующий производством хлебопекарных и кондитерских ингредиентов

с 06.2015 по 06.2016 (1 год)
Компания IREKS GmbH (www.ireks.com), Киев (Торговля оптовая / Дистрибуция / Импорт-экспорт)

Разработка рецептур, просчет калькуляционных карт для хлебопекарных и кондитерских смесей, улучшителей и солодовых продуктов.
Разработка ассортиментной линейки готовых хлебопекарных и кондитерских изделий на базе сухих смесей собственного производства.
Проработка на собственном хлебопекарном производстве ( оборудование фирм Wachtel, VMI )
Продажи ингредиентов и оборудования для хлебопекарного и кондитерского производства.
Наработка базы клиентов, активный поиск и привлечение к сотрудничеству новых клиентов.
Подготовка коммерческих предложений, заключение договоров и продажа ингридиентов, оборудования по факторингу.
Проведение презентаций, мастер классов и проработок ингредиетов на хлебозаводах, пекарнях, ресторанах и кондитерских цехах.
Предоставление консультаций технологам, заведующим производств по особенностям ведения технологического процесса с использованием предлагаемых продуктов.
Сотрудничество с лабораториями по определению взаимозаменяемости отдельно взятых составляющих ( ферменты, подкислители, стабилизаторы, закваски ).
Опыт практического внедрения нового ассортимента с использованием продаваемых ингредиентов, а именно :
Улучшители, закваски,солодовые продукты, хлебопекарные смеси, начинки, наполнители и заварные крема, шоколадные глазури, посыпки, смеси для кондитерских изделий, пасты ароматизаторы.
Подготовка проекта и подбор оборудования, рецептур для производства замороженных хлебобулочных изделий 70% и 100%-й готовности.
Формирование предпродажного предложения, отбор пробников и проработка у заказчика компании.
Информационная и технологическая поддержка клиентов, консультации и мастер-классы по продаваемой и вырабатываемой продукции.
Достижения
Запуск start-up проекта выработки хлебобулочных изделий, разработка рецептур и технологических карт по продукции собственное производство.
Формирование ассортимента вырабатываемой продукции
Развитие базы клиентов

Заведующий производством пекарни

с 07.2014 по 06.2015 (11 месяцев)
ТОВ "Экспансия" гипермаркет Fozzy Group / Фоззи (www.fozzy.ua/ru) оптово-розничные гипермаркеты сети Fozzy Cash&Carry, Киев (Торговля розничная / Retail)

Успешный опыт работы в сетевом проекте на современном хлебобулочном производстве французкой пекарни (оборудование фирмы Bongard )
Запуск start-up проекта производства при открытии нового филиала сети на Петровке.
Подбор , стажировка и обучение коллектива задействованного в производственном процессе.
Составление технологических карт с учетом калькуляции продукции, разработка и внедрения новых видов ассортимента с использованием улучшителей, заквасок, солодовых и хлебопекарных смесей.
Введение новых изделий , подбор ингредиентов и проработки уже действующих рецептур.
Организация и контроль технологического процесса выпечки.
Проведение инвентаризации производства, плановых переучетов, контроль остатков сырья на складе и сроков его реализации.
Контроль процента списания готовой продукции по заборным листам и актам списания.
Знание опарного и безопарного способа приготовления теста, опыт работы с применением дрожжей, а также с бездрожжевыми заквасками.
Планирование и составление ежедневных производственных заданий на основании продаж за предыдущий периоды .
Составление мотивационных программ персонала, ведение табеля и графиков работы производственного цеха.
Заказ сырья и хлебопекарных смесей для производства .
Контроль за соблюдением условий и сроков хранения сырья в холодильных и морозильных камерах, на складах и в производственных помещениях;
Установление причин брака, порчи сырья , разработка мероприятий по их устранению;
Контроль качества, сроков реализации, поступления продукции на витрине собственное производство и привозные поставщики.
Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических требований сотрудниками производства; (ведение журналов здоровья, дезинфекции инвентаря, броккеражного журнала).
Опыт работы с ресурсным программным обеспечением
Asistent, Rubikon, Fozzy client, 1 С 8.2 Предприятие .
Ведение финансового мониторинга продаж вырабатываемого ассортимента и проведение маркетинговых мероприятий по реализуемым новым видам продукции.

Достижения
Опыт запуска start-up проекта производства при открытии нового филиала сети .
Подбор , стажировка и обучение коллектива задействованного в производственном процессе.

Заведующий производством

с 01.2014 по 07.2014 (6 месяцев)
КИЕВСКИЕ ПИРОЖКИ, OOO (проект) (www.pirozhki.com.ua), Киев (FMCG)

• Управление производственной деятельностью, включая закупки, логистику.
• Планирование и координация производственного процесса на производстве.
• Контроль соблюдения стандартов качества, повышение прибыльности и эффективности производства.
• Высшее образование в сфере пищевых технологий .
• Управление технологическим процессом от момента поступления сырья, приготовления теста, формовки, расстойки и выпечки готовой продукции. Навыки работы с дрожжевым, слоеным, бисквитным и песочным тестом.
• Ведение сырья, полуфабрикатов, готовой продукции в программе 1С 8.2 Производство .
• Организация и проведение переучетов по складу сырья и цеху готовой продукции на производстве.
• Опыт разработки кодификатора продукции.
• Проведение предсертификационного аудита производства.
• Знание международных систем управления качеством и безопасностью продукции ISO 9001, ISO 22000 (HACCP) .
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил на предприятии.
• Опыт разработки и подготовки годового производственного плана, контроль исполнения.
• Планирование загрузки производства.
• Составление и заключение договоров с поставщиками.
Достижения
• Оптимизация работы цеха фасовки продукции.
• Ввод в действие принтера чекопечати и разработка фирменной этикетки.
• Запуск автоматической упаковки на флоу-паке в частности: гамбургеров, сэндвичей, кексов, круассанов.
• Разработка фирменного логотипа на полиэтиленовых пакетах и
полипропиленовой пленке .
• Участие в разработке компьютерного учета рабочего времени в программе 1С Производство

Администратор

с 12.2009 по 01.2014 (4 года 1 месяц)
DEPS УКРАИНА (www.deps.ua), Киев (IT технологии и телекомуникации)

• Решение административных вопросов (подготовка документов, получение разрешений);
• Обеспечение документооборота .
• Ведение входящей/исходящей документации компании, отправка корреспонденции
• Консультации по предоставляемым услугам компании .
• Пользователь ПК (1С Предприятие , Word , Excel , PowerPoint ) .
Работа с большими объемами информации .

Операционный директор производства

с 06.1999 по 05.2009 (9 лет 11 месяцев)
ВАТ "БАХМАЧ ХПП", Бахмач (Производство пищевых продуктов/Торговля розничная)

Успешный опыт руководства предприятием в течении 10 лет .
Высшее профессиональное образование в сфере пищевых технологий .
Опыт запуска нового производства с "0" и ввода в эксплуатацию полуавтоматических линий.
Разработка проекта и последующая реконструкция подготовительного отделения производственного элеватора.
Опыт работы в трудовом коллективе общей численностью более 120 человек .
Прохождение стажировки на предприятии с комплектным оборудованием компании Buhler ( оборудование современных элеваторов и перерабатывающих комплексов ).
Организация, контроль и ведение технологического процесса предприятия .
Расчет себестоимости продукции и нормирования расходов на производстве.
Знание технологических стандартов, стандартов качества
Увеличение ассортимента и объемов выпускаемой продукции.
Проведение инвентаризации на предприятии .
Анализ использования запасных частей по узлам производственного оборудования.
Экономное расходование материалов , энергии и снижение затрат на производство.
Управление технологией производства , складской и транспортной логистикой.
Контроль процента выхода , а так же соответствие отраслевым стандартам на продукцию ГОСТ , ТУ , САНПиН
Организация работ по ремонту и техническому обслуживанию оборудования.
Ведение отчетности : по производимой продукции , технической документации и заработной плате
Решение кадровых, административных вопросов. Решение проблемных ситуаций на производстве.
Контроль работы начальников смен и бригад , координация работы производственных участков и выполнение плановых заданий.
Подбор , стажировка и обучение персонала.
Обеспечение безопасных условий труда , производственной санитарии и противопожарной защиты .
Взаимодействие с проверяющими органами и организациями.

Достижения:
увеличение объемов выпускаемой продукции от 100 до 300 тонн в месяц , повышение производительности труда .
- установка и ввод в эксплуатацию полуавтоматической линии мельницы Р6-АВМ-15,


Образование

Одесская государственная академия пищевых технологий

Технология хранения и переработки зерна . Мукомольное , крупяное и комбикормовое производство, Одесса

Высшее, с 09.1994 по 05.1999 (4 года 8 месяцев)

Черниговский кооперативный техникум

Хлебопекарное,макаронное,кондитерское производство, Чернигов

Среднее специальное, с 09.1991 по 02.1994 (2 года 5 месяцев)


Дополнительное образование

  • Образовательно - методический центр безопастности жизнедеятельности.(Чернигов , Украина) (2003)
  • КП "Черниговский ОНКК" УОР.(Чернигов , Украина)Курсы по газовому хозяйству промышленных предприятий. (2004)
  • Курсы по управлению и планированию производства(Украина, Киев) (2015)

Профессиональные и другие навыки

  • Навыки работы с компьютером
    Пользователь ПК ( Word, Excel, Internet, Outlook, PowerPoint , Autodesk 3ds Max)
    1С Предприятие.
  • Водитель категории "В", имею личный автомобиль. (14 лет опыта)
    Средний, использую в настоящее время.

Знание языков

  • Английский — средний

Дополнительная информация

Целеустремленность в достижении поставленных задач.Способность действовать в интересах команды.Готов к профессиональному росту и серьезной,ответственной работе.Имею возможность командировок.


Сохранить в отклики Уже в откликах

Похожие резюме

Все похожие резюме

Сравните свои требования и зарплату с вакансиями других компаний: