Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/567880

Досвід роботи

Зам. директора

з 03.2011 по 11.2012 (1 рік 8 місяців)
Ресторан "Tres France", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Руководитель направления

з 05.2003 по 11.2010 (7 років 6 місяців)
Ресторанный бизнес, Киев (Сеть ресторанов-пиццерий)

Оказываю консалтинговые услуги по вопросам:

-проектирование и планировка производственных помещений кухни ресторана;

-подбор и расстановка технологического оборудования;

-создание и обновление меню, согласно концепции заведения;

-составление калькуляционных и технологических карт;

-обучение поваров;

-аналитика продаж;

-поставщики, себестоимость и ценообразование;

-производство закалённого мороженого (оборудование, технология, рецептуры);

Освіта

КТОП

Технолог, Киев
Середня спеціальна, з 1982 по 1985 (2 роки 7 місяців)

Додаткова освіта та сертифікати

стажировка в Италии в джелатерии

2 недели

Тренинг Светланы Фокиной "Х-фактор в сфере услуг"

2014 г

Тренинг Ольги Семановой ( ресторан "Турандот") "Управление ценами в ресторане"

2010г

Тренинг Ольги Семановой "Технология работы зала ресторана"

2010г

Знання і навички

Додаткова інформація

Опыт работы в общественном питании 31 год, из них шеф-поваром и брэнд-шефом 8 лет, на руководящих должностях 10 лет.