Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5760170/

Досвід роботи

Генеральний директор (CEO)

з 03.2024 по 09.2025 (1 рік 7 місяців)
Тут Буде, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Запустив компанію з нуля — від концепції бренду до стабільно прибуткової мережі.
• Побудував систему управління: фінконтроль, стандарти, навчання, документацію.
• Розробив і впровадив бізнес-модель кавʼярні, що окупилася менш ніж за 6 місяців.
• Зменшив витрати на 15–20 % без втрати якості продукту та сервісу.
• Відкрив кавʼярню «КУЛЬБАБИ», що стала впізнаваним брендом Києва.
• Керував командою шефів, бариста й кондитерів під час розробки фірмової лінійки напоїв і десертів, що стала впізнаваним елементом бренду та збільшила середній чек на 25 %.
• Забезпечив зростання прибутку щомісяця, утримавши рентабельність > 30 %.
• Сформував команду з 0 і впровадив культуру відповідальності та розвитку.

Операційний директор (СОО)

з 05.2021 по 02.2024 (2 роки 10 місяців)
Тут Буде, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Створив операційну систему управління бізнесом — від P&L до маркетингу.
• Побудував фінансову модель із контролем витрат, ROI та прибутковості кожного підрозділу.
• Впровадив автоматизований облік і систему закупівель — скоротив витрати на 12 %.
• Найняв і навчив управлінську команду — керівників локацій, виробництва, маркетингу.
• Оптимізував виробничі процеси — скоротив час виконання замовлень на 18 %.
• Запустив аналітику продажів і контроль KPI для всіх локацій та підрозділів.
• Забезпечив стабільний фінансовий ріст і підвищив середній чек на 22 %.

Керуючий мережею кавʼярень

з 03.2020 по 05.2021 (1 рік 3 місяці)
Idealist coffe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Відкрив 4 нові кавʼярні, розширивши мережу з 3 до 7 локацій за пів року — серед них БЦ «Меркс», Senator, Spaces на Майдані Незалежності.
• Побудував операційну модель управління точками: графіки, планування, фінконтроль, стандарти сервісу.
• Зменшив плинність персоналу на 30 % завдяки прозорій системі KPI та навчання.
• Впровадив стандарти якості обслуговування — збільшив повернення гостей і середній чек.
• Оптимізував закупівлі та логістику — скоротив операційні витрати на 10 %.
• Забезпечив стабільну прибутковість усіх локацій, створивши прозору систему звітності.

Директор кафе

з 01.2019 по 11.2019 (11 місяців)
Кафе «Варенье», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Керував повним операційним циклом закладу — фінанси, персонал, кухня, сервіс, бар.
• Впровадив план продажів і систему мотивації персоналу — збільшив виручку на 20 %.
• Оптимізував бюджет і запровадив щотижневу систему фінансової звітності.
• Стандартизував сервіс, комунікацію та контроль якості — зменшив кількість скарг на 35 %.
• Організував кадрове планування й підбір персоналу — сформував команду з високим рівнем залученості.
• Забезпечив дотримання касової дисципліни, санітарних норм, правил охорони праці та пожежної безпеки.
• Побудував систему співпраці з постачальниками та контролюючими органами, забезпечив безперебійність операцій.

Операційний менеджер

з 11.2017 по 01.2019 (1 рік 3 місяці)
Кафе «Міра», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Запустив нові локації мережі кафе здорового харчування — забезпечив повний цикл відкриття від підбору приміщення до виходу на стабільний оборот.
• Налагодив операційні процеси й стандарти роботи — забезпечив безперебійну діяльність усіх закладів.
• Розробив і впровадив систему навчання та мотивації персоналу, що підвищила якість сервісу й утримання команди.
• Контролював якість продукції та сервісу — збільшив повернення гостей на 25 %.
• Оптимізував складський облік і процес інвентаризації — зменшив втрати на 8 %.
• Побудував ефективну взаємодію між кухнею, операційним персоналом і адміністрацією — скоротив час обслуговування гостей.

Освіта

КНУБА

Архітектура та містобудування, Київ
Вища, з 2018 по 2023 (5 років)

Знання і навички

• Стресостійкість
• Уміння аналізувати
• Управлінські навички
• Стратегічне планування
• Ведення переговорів
• Самостійне прийняття рішень
• Комунікабельність
• Управління командою
• Управління фінансовими потоками
• PnL calculation
• Контроль ROI
• Виробничий контроль
• Оптимізація витрат
• Системне мислення
• Iiko
• R-Keeper
• Ведення CRM
• Управління рестораном
• Адміністрування офісу
• Лідерство

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — середній

Додаткова інформація

Керівник бізнесу (CEO / Операційний директор) із понад 7 роками досвіду управління компаніями у ресторанному та кавовому сегментах.
Створюю й масштабую прибуткові бізнеси — від концепції бренду до повноцінної операційної системи.
Будую процеси, що працюють без хаосу: фінанси, виробництво, команди, сервіс.
Керую бізнесом через цифри та стандарти: розробляю моделі прибутковості, впроваджую фінконтроль, оптимізую витрати й забезпечую стабільне зростання рентабельності.
Формую сильні команди — навчаю, систематизую, делегую й розвиваю культуру відповідальності та довіри.

Мій принцип — «результат без хаосу: стабільність через системність».

Відкритий до нових проєктів, де можна створювати, будувати й масштабувати — від ідеї до стабільного прибутку.