Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/7771836/

Досвід роботи

Шеф-повар

з 06.2024 по 02.2025 (9 місяців)
Green, Кривой рог (Готельно-ресторанний бізнес)

Работал шеф-поваром кухни полного цикла. Организация и контроль всех процессов кухни: разработка и обновление меню, проработка блюд, составление технологических карт и контроль качества отдачи. Управление персоналом кухни, подбор, обучение и распределение обязанностей.
Контроль закупок, остатков и себестоимости, работа с поставщиками.

Шеф-повар

з 09.2023 по 06.2024 (10 місяців)
Famylu, Кривой рог (Готельно-ресторанний бізнес)

Разработка и проработка меню (пицца, фокачча, закуски, первые блюда, мангал), контроль качества продукции и соблюдение технологических карт. Организация и контроль работы персонала кухни, обучение пиццайоло и поваров. Работа с тестом длительной ферментации (24–48 ч), настройка рецептур и выпечки в подовой/дровяной печи.

Пиццайоло

з 03.2021 по 09.2021 (7 місяців)
Кампания, Кривой Рог (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар горячего цеха

з 02.2018 по 03.2019 (1 рік 2 місяці)
Campania Pizzeria, Кривой рог (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

ППЛ

Электромонтер, Запорожье
Середня спеціальна, з 2011 по 2014 (3 роки)

Знання і навички

• Відповідальність
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Готування фаст-фуду
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Готування піци
• Готування на мангалі
• Розробка меню
• Італійська кухня
• Складання технологічних карт

Рекомендації

• Трофименко Богдан

  Трофименко Богдан

  Шеф повар, Layf Story

  Контактні дані приховані

• Рева Ольга

  Рева Ольга

  Владелец кафе, Famuly

  Контактні дані приховані

Додаткова інформація

Запуск нового кафе, пиццерии, полная работа с программой Poster, документооборот, тех карты, чек листы, база поставщиков, обучение поваров, разработка меню, знание рынка потребителя, запуск службы доставки, собственная команда поваров.