Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/9460841/

Досвід роботи

Бренд-шеф

з 09.2024 по нині (1 рік 5 місяців)
«Vesta.Resto» / «Корки та крихти», Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота в існуючимо закладі, робота з оновленням меню, оптимізація всіх процесів. Запуск нового ресторану з нуля.

Бренд-шеф

з 09.2024 по 03.2025 (7 місяців)
Bravo, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск проєкту під ключ, супровід розвитку, відкриття нових закладів.

Шеф-кухар

з 02.2024 по 09.2024 (8 місяців)
Шеф-кухар в сім‘ї, Київ (Приватні особи)

Бренд-шеф

з 12.2021 по 12.2023 (2 роки)
ресторан «Kaif 221”, ресторан «Umami 221”, Бровари (Готельно-ресторанний бізнес)

Бренд-шеф

з 07.2021 по 12.2021 (6 місяців)
Корпорация "Пространство", Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Проектная работа

Шеф-кухар

з 01.2020 по 06.2021 (1 рік 6 місяців)
ресторан «ETTEREM» гостиница 5* «Ivancso Birtok», с. Косино (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

з 05.2019 по 12.2019 (8 місяців)
Ресторан "Lab Restaurant", Испания, г. Барселона (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

з 11.2018 по 04.2019 (6 місяців)
Ресторан "Kokotxa" *michelin, Испания, г. Сан Себастьян (Готельно-ресторанний бізнес)

Бренд-шеф

з 07.2017 по 09.2018 (1 рік 3 місяці)
Ресторанный комплекс "SOHO", Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

з 02.2017 по 06.2017 (5 місяців)
ресторан «Airship”, США, г. Филадельфия (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск проекта

Кухар універсал

з 01.2016 по 01.2017 (1 рік)
"Sadler" **michelin, г. Милан, Италия (Готельно-ресторанний бізнес)

Бренд-шеф

з 10.2013 по 02.2014 (5 місяців)
Гостинично-ресторанный комплекс «Бартоломео», Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

комплекс из 5-ти ресторанов

Бренд-шеф

з 04.2012 по 09.2013 (1 рік 6 місяців)
Гостинично-реестранный комплекс “Good Zone Club ****”, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

з 03.2011 по 02.2012 (1 рік)
ресторан «Шале Водограй» корпорация РЕСТА, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

з 07.2010 по 01.2011 (7 місяців)
ресторан «The Barill”, Кипр, город Кирения (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

з 04.2009 по 06.2010 (1 рік 3 місяці)
Остерия «Пантагрюель», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал, сушист

з 05.2008 по 03.2009 (11 місяців)
ресторан «Сатори Марио», Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал

з 06.2007 по 03.2008 (10 місяців)
ресторан «Восход», Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар горячого і холодного процесів

з 03.2005 по 04.2007 (2 роки 2 місяці)
ресторан «Старая Таверна», Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар горячого і холодного процесів

з 02.2004 по 01.2005 (1 рік)
ресторан “Il Patio”, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

Дніпропетровський технолого-економічний технікум: Спеціаліст з технології приготування їжі, технолог приготування.

Дніпропетровський технолого-економічний технікум: Спеціаліст з технології приготування їжі, технолог приготування їжі., Дніпро
Середня спеціальна, з 2008 по 2010 (2 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Відвідав 30 країн для отримання майстер-класів та стажувань у найкращих ресторанах Європи та Азії.

Протягом кількох років.

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

• Розробка меню згідно з концепцією закладу, пропрацювання страв
• Написання калькуляційних і технологічних карт
• Розробка технології ресторану
• Підбір технологічного та нейтрального обладнання
• Підбір інвентарю, посуду
• Підбір постачальників усіх груп, проведення тендерів
• Підбір персоналу, навчання
• Формування штатного розпису згідно з технічним завданням
• Запуск закладів з нуля, будь-якої складності та напрямку
• Проведення майстер-класів, тренінгів
• Впровадження та контроль стандартів НАССР
• Розробка чек-листів, лайн-чеків
• Контроль переобліків, закупівель, технологій
• Управління персоналом до 150 осіб
• Робота з P&L звітами, документообігом

Рекомендації на вимогу роботодавця.