Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/1889744

Опыт работы

Операційний директор

с 03.2021 по 02.2022 (11 месяцев)
ТОВ Burger Station, Київ (ресторан бистрого харчування)

Розробка та впровадження технологічної документації. Розробка та впровадження нового меню. Ведення первинної бухгалтерії. Пошук постачальників. Обучення та контроль персонала. Маркетинговий розвиток бренду.

Технолог

с 01.2021 по 02.2021 (1 месяц)
Ninja, Київ (віртуальний ресторан-магазин)

Розробка та впровадження технологичної документації на підставі чинного меню.

Бренд шеф-кухар, технолог

с 06.2020 по 12.2020 (6 месяцев)
ТОВ Узвіз, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обновление и реорганизация меню ресторана "За двумя зайцами". Обновление и реорганизация меню кафе-бистро "Meet meat". Составление технологических карт. Ведение технической документации. Подбор и обучение персонала. Работа с поставщиками.
Открытие службы доставки "Dorota" с нуля. Организация процессов и техническая комплектация цеха. Создание меню. Составление технологических карт. Ведение технической документации. Подбор и обучение персонала. Расчет заработной платы. Работа с поставщиками.

Шеф-кухар, технолог

с 10.2019 по 05.2020 (7 месяцев)
ТОВ Блэк Шримп, р-н Fish House, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обновление и реорганизация меню. Составление технологических карт. Ведение технической документации. Подбор и обучение персонала. Работа с поставщиками.

Шеф-кухар, технолог

с 07.2019 по 10.2019 (3 месяца)
ФОП Шамановский, Art House Kiev, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обновление меню.

Бренд Шеф Повар, Технолог

с 06.2018 по 01.2019 (7 месяцев)
Don Mare Ocean Plaza, Киев (рыбный ресторан)

Управление персоналом ресторана (полностью, и зал, и кухня). Подбор и обучение персонала. Создание нового меню. Создание технологических карт. Закупки. Разработка сезонных и спецпредложений. Постоянное общение с гостями. Ведение внутреннекухонной и административной документации. Работа с поставщиками.

Шеф повар, педагогическая деятельность

с 10.2017 по наст. время (6 лет 6 месяцев)
Кулинарная школа-студия Su.Chef, Киев (Образование, наука)

Проведение мастер-классов индивидуальных, групповых, корпоративных. Проведение кулинарных развлекательных мероприятий. Обучение на кулинарных курсах (практика). Общение и работа с гостями и партнерами.

Бренд Шеф повар, технолог

с 11.2016 по 07.2017 (8 месяцев)
ТОВ "рыбный дом", фиш-бар Дон МАре, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа по договору на определенный объем задач. Создание концептуального меню, разработка технологических карт, обучение и подбор персонала (и зал, и кухня), проведение мастер-классов. Постоянное общение с гостями. Работа с поставщиками. Ведение внутрекухонной и административной документации.

Шеф-повар, технолог

с 04.2016 по 08.2016 (4 месяца)
Ресторан VanillaClub, Киев (Развлекательное кафе и караоке.)

Работа по договору на реорганизацию предприятия. Обновление меню, написание технологических и калькуляционных карт, организация поставок, набор и обучение команды.

Бренд Шеф повар

с 07.2014 по 11.2014 (4 месяца)
ТОВ ЛЕСНОЙ КЛУБ р-н ПАРТИЗАН, Киев (украинская кухня)

Работа по обновлению меню. Мастер-классы. Работа с поставщиками. Постоянное общение с гостями. Ведение внутрекухонной и административной документации.
Причина ухода: декрет.

Бренд Шеф Повар, Технолог

с 11.2013 по 07.2014 (8 месяцев)
ТОВ Ацумари, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Создание авторского меню. Подбор и обучение персонала. Мастер-классы. Причина ухода: события февраля 2014.

Повар, старший смены

с 12.2012 по 11.2013 (11 месяцев)
ТОВ БОРН ресторан Тургенеф, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар в семье (5 разряда)

с 06.2012 по 10.2012 (4 месяца)
ОП «Пансионат «Солнечный камень», Судак (европейская, украинская и домашняя кухня)

Повар в семье. Работа по контракту на летний период.

Бухгалтер

с 07.2005 по 07.2011 (6 лет)
АП Шахта им. А.Ф. Засядько, Донецьк (производство полезных ископаемых)

Учет и нормирование графиков труда персонала, расчет заработной платы (начисления и отчисления). Ведение кассовой дисциплины и учета по закону "о льготах при использовании твердого топлива". Экономист.

Менеджер по сбыту

с 04.2004 по 06.2005 (1 год 2 месяца)
ООО Торговый дом "Континент", Донецьк (производство и реализация продовольственных товаров)

Поиск каналов сбыта. Работа с клиентами. Продажа товаров. Мерчендайзинг.

Продавец, кассир

с 09.2003 по 04.2004 (7 месяцев)
ЧМП Сарепта, Донецьк (реализация продовольственных товаров)

Учет реализации товаров. Работа с поставщиками. Ведение кассовой дисциплины.

Образование

Донецкий национальный университет экономики и торговли им. М.Туган-Барановского в г.Кривой Рог

Пищевые технологии, Кривий Ріг
Высшее, с 2018 по 2019 (1 год 3 месяца)

Диплом магістра з відзнакою.
Професійна кваліфікація: магістр з харчових технологій.

Донецкий государственный университет экономики и торговли

Технологии питания в ресторанном бизнесе, Донецк
Неоконченное высшее, с 2012 по 2015 (2 года 9 месяцев)

В связи с АТО диплом не получен.

Кулинарная школа De l`Ecole Le Cordon Bleu

Общая кулинария, Париж
Высшее, с 2012 по 2012 (3 месяца)

Донецкий национальный университет экономики и торговли им. М.Туган-Барановского

Товароведение и коммерческая деятельность, Донецьк
Высшее, с 2003 по 2008 (4 года 5 месяцев)

Донецкий государственный техникум технологий и дизайна

Товароведение и коммерческая деятельность, Донецьк
Неоконченное высшее, с 2000 по 2003 (2 года 9 месяцев)

Дополнительное образование и сертификаты

Донецкий государственный университет экономики и торговли. Специальность: ОПЕРАТОР ЭВМ 2 категория

2002

Знания и навыки

Знание языков

• Украинский — выше среднего
• Английский — средний

Дополнительная информация

Разработка концептуальных меню, как новых ресторанов, так и уже работающих. Реорганизация предприятий ресторанного хозяйства. Аудит документации. Подбор и обучение персонала. Мастер-классы. Управление небольшими заведениями ресторанного хозяйства.

Личные качества:
коммуникабельность;
ответственность;
быстрая обучаемость;
организаторские способности;
умение четко выполнять поставленные задачи.

Уверенный пользователь ПК;

Член ассоциации юных шеф поваров.

Увлечения:
- чтение книг
- путешествия