Контактная информация

Соискатель указал телефон, эл. почту и LinkedIn.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/3557803

Опыт работы

Повар, Су-шеф, Шеф

с 06.2018 по 07.2020 (2 года 1 месяц)
Отель Decameron, реторан "Elissa", Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

- работа и практика с шеф-поваром Стефано Антониолли
- личное приготовление блюд;
- контроль качества приготовленных блюд;
- учёт и калькуляция продуктов;
- проведение инвентаризации и остатков продукции;
- составление закупки продуктов на последующие дни;

Повар-универсал

с 09.2016 по 03.2017 (6 месяцев)
SAVORY Kitchen Gallery, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар-универсал

с 04.2015 по 07.2016 (1 год 3 месяца)
ресторан Kadorr, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

- личное приготовление блюд;
- контроль качества приготовленных блюд;
- учёт и калькуляция продуктов;
- проведение инвентаризации и остатков продукции;
- составление закупки продуктов на последующие дни;
- получение опыта в работе и обязанностях су-шефа.

Су-шеф

с 05.2014 по 09.2014 (4 месяца)
Bono Beach Club Odessa, Одесса (Ресторан в Аркадии)

Функциональные обязанности:
- открытие ресторана после зимнего периода;
- помощь в разработке меню;
- поиск и обучение персонала;
- организация технологических процессов на кухне:
- управление персоналом кухни;
- контроль качества продукции;
- работа с поставщиками продукции;
- ведение отчётной документации.

Повар-универсал, Су-шеф

с 04.2011 по 10.2013 (2 года 6 месяцев)
Park Residence, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности:
- работа и практика с шеф-поваром Ян Козлов, г. Одесса;
- личное приготовление блюд;
- контроль качества приготовленных блюд;
- учёт и калькуляция продуктов;
- проведение инвентаризации и остатков продукции;
- составление закупки продуктов на последующие дни;
- получение опыта в работе и обязанностях су-шефа.

Повар-универсал

с 04.2010 по 04.2011 (1 год)
кафе Шерлок, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности:
- личное приготовление блюд;
- составление закупки продуктов на последующие дни;
- ведение отчётной документации;
- контроль качества приготовленных блюд.

Повар

с 04.2003 по 09.2003 (5 месяцев)
гостиница Россия, Санкт-Петербург (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности:
- получение опыта работы в серьёзном, большом комплексе;
- личное приготовление блюд;
- контроль качества заготовок.

Образование

ВПУ № 26, Одесса

Повар, Одесса
Среднее специальное, с 2000 по 2002 (1 год 8 месяцев)

Знания и навыки

Дополнительная информация

Личные качества:
Уверенность, мудрость, коммуникабельность, ответственность, быстрая обучаемость, целеустремлённость, умение работать в команде, умение принимать решения в нестандартных ситуациях, эмоциональная устойчивость, соблюдение субординации, аккуратность, пунктуальность.

Профессиональные качества:
- опыт работы с украинской, итальянской, французской кухнями;
- умение вести необходимую документацию;
- опыт в обучении персонала;
- самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения;
- знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;
- умение разбираться в качестве и свежести продуктов;
- умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность.