Резюме от 16 ноября 2018 PRO

Барчишена Инна Викторовна

Управляющий кафе, рестораном, гостиницей

Полная занятость.

Возраст:
38 лет
Город:
Киев
Готов переехать в:
Винница

Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Чтобы открыть контакты, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.


Опыт работы

Руководитель службы контроля качества и сервиса

с 07.2017 по 09.2018 (1 год 2 месяца)
Готельно-ресторанный компелкс Солнечный Прованс, Хмельницкий (Предоставление ресторанных, отельных, оздоровительных услуг.)

Контроль качества и сервиса на всех подразделениях.
Составление и написание инструкций, скриптов для персонала. Обучение, мотивация, подбор команды.
Развитие ресторана: составление меню ( завтраки, обеды, а -ля- карт), сезонное меню, банкетное, детское.
Составление технологических карт, проработки, процент соотношения потерь, точка безубыточности.
Правила и нормы хранения продуктов, контроль сертификатов качества, температурный режим, товарное соседство. ХАССП.
Развитие бара, кофейная и чайная карты, коктель бар, работа в R-Keeper.
Организация проведения банкетов, конференций, фуршетов.
Контроль санитарно- гигиенических норм, техника безопасности, пожарная безопасность. Контроль технического состояния подразделения.
Номерной фонд : контроль качества уборки, комплектация номера, контроль оплаты.
Прачечная: контроль работы на всех этапах.
Центр здоровья: контроль санитарных норм, организация обучения и тренинги для персонала.
Рационализация использования расходных материалов, оптимизация затрат, инвертаризация, работа с накладными, поставщиками, расчет себестоимости, моржа, ведение отчетности, составление бюджета, ведение зарплатной ведомости, штатное расписание, контроль сроков лицензий. Работа с чек-листами, рекламациями. Работа по ХАССПу.
Программы word, exel, 1C, Poster и др.
Бесперебойное обеспечение рабочего процесса на всех локациях.


Образование

Харьковский институт управления жилищно-коммунального хозяйства

Бухгалтерский учет и аудит., Харьков
Неоконченное высшее, с 07.1998 по 12.2001 (3 года 5 месяцев)


Профессиональные и другие навыки

Навыки работы с компьютером
Уверенный пользователь.


Дополнительная информация

Есть опыт успешного открытия заведений с 0. МАФы кофейня и выпечка, магазины аксессуаров, Кафе-столовая (фут-корт), коктель- бары, фаст-фуд , реанимация ресторанов.
Поиск подходящих локаций, заключение договоров аренды, поиск рабочих и организация ремонтных и технических работ, заказ торгового оборудования, текстиль, контроль качества и сроков поставки. Работа с подрядчиками, рекламными агенствами, охранными фирмами, работа с поставщиками, с разрешительной документацией и др.
Разработка мероприятий для привлечения новых гостей, удержание постоянных.
Рассматриваю переезд в другой город .


Сохранить в отклики Уже в откликах

Похожие резюме

Все похожие резюме


Сравните свои требования и зарплату с вакансиями других компаний: