Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5403379/

Опыт работы

Бренд-шеф

с 01.2022 по 01.2025 (3 года)
Kofan, cafe, Кременчук (Готельно-ресторанний бізнес)

Все що стосується кухні

Бренд шеф

с 04.2021 по 08.2021 (5 месяцев)
Chicago Pizza, Киев, Харьков, Львов (Гостинично-ресторанный бизнес)

Стандартизация всех процессов связанных с кухней.
Разработка меню и внедрение новых продуктов с соблюдением концепции заведения.
Поиск, собеседование, адаптирование, обучение и повышение квалификации персонала.
Анализ финансового среза, распределение и планирование бюджета.
Контроль продукции от поставщиков по цене и качеству.
Оптимизация и усовершенствование кухонных процессов хранения и приготовления продуктов.
Написание нормативных документов и грамотное составление технологических карт.
Контроль качества на всех этапах производства продукта.
Удалённое управление кухнями в нескольких городах.

Су-шеф

с 04.2019 по 04.2021 (2 года)
Ресторан Jord, Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

Проверка лайнчеков, чеклистов.
Формирование листа заготовок, стоп - актив листов. Приём товара. Контроль тайминга и настройка всех процессов кухни. Обучение персонала. Разработка стратегии и оптимизация персонала. Проведение и разбор инвентаризаций. Разработка и проработка новых блюд. Тчательный разбор и контроль месячного финансового среза. Формирование закупки и работа с оптимизацией поставщиков.
Контроль качества заготовок и ввдаваемой продукции.

Шеф повар

с 10.2015 по 03.2019 (3 года 6 месяцев)
Ролл клаб, Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

Управление всеми процессами на кухне, составление меню, введение новых позиций, написание технологических карт, ведение учёта товара, закупка продуктов и инвентаря, собеседование и приём на роботу.

Су-шеф

с 09.2011 по 09.2015 (4 года)
Гриль бар Корсар, Кременчуг (Гостинично-ресторанный бизнес)

Помощь в составлении меню. Управление персоналом и всеми процессами кухни. Инвентаризации, работа с поставщиками, состовление листа закупки. Проверка продукции. Контроль качества ввдаваемой продукции.

Образование

КИДУЭП

Экономический, маркетинг внешнеэкономической деятельности / Управление, менеджмент организаций., Кременчук
Высшее, с 2008 по 2013 (5 лет)

Обучался на факультете управления, затем на факультете экономики.

Знания и навыки

• Универсал

Знание языков

Английский — средний

Дополнительная информация

Не пью, не курю.
Играю на музыкальных инструментах.
Езжу на велосипеде.
Люблю играть в баскетбол.