Антон

Имя

Левчук Антон
Константинович
Адрес Проживания

Киев, ул.Автозаводская, 39-40
Контактный Телефон

[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Гражданство

Украинское
Дата Рождения

28.01.1991г. (30 лет)

Опыт Работы

• Дата (с – до)
12.2021- по настоящее время
• Название Предприятия
Generator Bistro (Generator 1932, европейская кухня, Киев)
• Должность
Су-шеф
• Основные Обязанности
- Планирование, организация и контроль работы персонала кухни,
- мотивация и обучение поваров
- Разработка новых блюд и контроль качества и себестоимости, с учетом периода максимальной сезонности
- Планирование товарооборота кухни, заказ, контроль и прием товара
- планирование графиков поваров
- контроль товарных остатков, проходимости продукции, списаний
- Проведение плановых и промежуточных переучетов
- Контроль принципов и стандартов работы, принципа FIFO, качества и сроков хранения продуктов

• Дата (с – до)

08.2020- 07.2021
• Название Предприятия

Ресторан «Ла Фонтана» (итальянская кухня, Киев)
• Должность

Су-шеф
• Основные Обязанности

- Планирование, организация и контроль работы персонала кухни,
- Участие в разработке новых блюд и контроль качества
- Планирование товарооборота кухни, заказ, контроль и прием товара
- Проведение плановых и промежуточных переучетов
- Контроль принципов и стандартов работы, принципа FIFO, качества и сроков хранения продуктов

• Дата (с – до)

03.2020 – 08.2020
• Название Предприятия

Ресторан «Причал» (европейская и паназиатская кухня, Киев)
• Должность

Су-шеф
• Основные Обязанности

-Организация работы ресторана в период максимальной сезонности,
- Планирование, организация и контроль работы персонала кухни,
- Участие в разработке новых блюд и контроль качества
- Планирование товарооборота кухни, заказ, контроль и прием товара
- Проведение плановых и промежуточных переучетов
- Контроль принципов и стандартов работы, принципа FIFO, качества и сроков хранения продуктов

• Дата (с – до)

06.2019-03.2020
• Название Предприятия

Кафе-сыроварня «Мацони» (грузинская кухня, Киев)
• Должность

Су-шеф
• Основные Обязанности

- Планирование, организация и контроль работы персонала кухни,
- Участие в разработке новых блюд и контроль качества
- Планирование товарооборота кухни, заказ, контроль и прием товара
- Проведение плановых и промежуточных переучетов
- Контроль принципов и стандартов работы, принципа FIFO, качества и сроков хранения продуктов

С по 10.2018 по 06.2019 – Ресторан «Тарантино» (итальянская кухня, Киев) – су-шеф
С 06.2018 по 10.2018 – Ресторан «Спеццо» (Итальянская кухня, Киев) – шеф-повар
С 12.2017 по 06.2018 – Ресторан «Вилла Ривьера» (Итальянская и европейская кухня, Киев) – су-шеф
До этого периода успешная работа:
- Ресторан «Спеццо» - су-шеф
- Ресторан «Жадный Лось» - шеф-повар.
- Рестораны «Руккола» - су-шеф/ шеф-повар по разным ТТ.

Образование

• Дата (с – до)

2009 - 2010
• Название Учебного Заведения

КПИ им.Сикорского
• Квалификация

Автоматизация химического производства полимеров
• Уровень Образования

Не законченное высшее

Профессиональные и другие навыки:
- Уверенный пользователь ножа и сковородки и пакетом MS Office, работа с разными браузерами
- Позитивный настрой, уверенность и нацеленность на вкусный результат
Владение языками:
- Украинский – родной
- Русский – свободно
- Английский – В1 (разговорный)

Дополнительная информация:
- широкий интерес и практика работы с разными направлениями и кухнями мира;
- особая любовь к блюдам итальянской и восточной кухни;
- интерес к поиску новых вкусовых сочетаний.

Личные качества:
- трудолюбие, энтузиазм
- амбициозность
- быстрая обучаемость
- стрессоустойчивость
- внимательность к деталям
- общительность и дружелюбие
- нацеленность на результат
- организаторские способности
- самокритичность
- творческий подход к поиску способов выполнения поставленных задач