Кадрові документи Посадові інструкції Виробництво

Изготовитель натуральной колбасной оболочки 4-го разряда

Посадова інструкція

Завантажити (MS Word, 45,3 Кб)

I. Общие положения

  1. Изготовитель натуральной колбасной оболочки 4-го разряда непосредственно подчинен __.
  2. Изготовитель натуральной колбасной оболочки 4-го разряда выполняет указания __.
  3. Изготовитель натуральной колбасной оболочки 4-го разряда замещает __.
  4. Изготовителя натуральной колбасной оболочки 4-го разряда замещает __.
  5. Изготовитель натуральной колбасной оболочки назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.
  6. Должен знать:
    - способы выполнения всего комплекса операций при обработке кишок;
    - технологические требования, предъявляемые к оболочкам для фаршей различных видов вырабатываемых колбасных изделий;
    - устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.

II. Должностные обязанности

  1. Выполнение всего комплекса операций по разборке оток и обработке всех видов кишок одного из видов скота в готовый фабрикат: отделение черев от брыжейки; шлямовка черев всех видов скота на машине или вручную; посол кишок всех видов скота, подготовка соли и посолочного инвентаря; раскладка кишок после посола с учетом по сортам и калибрам.
  2. При обработке кишок крупного рогатого скота - обезжиривание черев и кругов на машинах и вручную, измерение длины концов черев и кругов, полная обработка синюг.
  3. При обработке кишок свиней - обезжиривание глухарок.
  4. При обработке бараньих кишок - обезжиривание синюг; при подготовке оболочек для колбасного производства - калибровка, выявление дефектов и нарезка по установленной длине в зависимости от вида и сорта вырабатываемых колбасных изделий.
  5. Прием всех видов оболочки для фарша по количеству и качеству.
  6. Отбор средних проб и определение правильности оформления сопроводительных документов по сортности и категорийности оболочек для фарша.
  7. Включение, опробование и регулирование оборудования.

III. Права

Изготовитель натуральной колбасной оболочки имеет право:

  1. давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
  2. контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
  3. запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
  4. взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
  5. знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
  6. предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
  7. выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
  8. докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

IV. Ответственность

Изготовитель натуральной колбасной оболочки несет ответственность:

  1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.
  2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
  3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Украины.


Розділ «Кадрові документи» створений з використанням матеріалів сайту Jobs.uaта інших сайтів.