Кадрові документи Посадові інструкції Виробництво

Укладчик-заливщик продуктов консервирования 2-го разряда

Посадова інструкція

Завантажити (MS Word, 53,1 Кб)

I. Общие положения

  1. Укладчик-заливщик продуктов консервирования 2-го разряда непосредственно подчинен ___.
  2. Укладчик-заливщик продуктов консервирования 2-го разряда выполняет указания ___.
  3. Укладчик-заливщик продуктов консервирования 2-го разряда замещает ___.
  4. Укладчика-заливщика продуктов консервирования 2-го разряда замещает ___.
  5. Укладчик-заливщик продуктов консервирования назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.
  6. Должен знать:
    - размеры банок;
    - виды продукции, предназначенной для консервирования, требования, предъявляемые к их качеству;
    - нормы закладки, правила отбора и укладки продукции консервирования, способы взвешивания;
    - устройство обслуживаемых заливочных машин, транспортировочных устройств, инструмента и приспособлений;
    - правила заполнения банок и других емкостей продуктами консервирования;
    - соотношение веса нетто заливок;
    - температуру заливок;
    - параметры режима спиртования соков.

II. Должностные обязанности

  1. Укладка вручную сырых, соленых, копченых, вареных, жареных полуфабрикатов из мяса и мясопродуктов, рыбы, овощей, фруктов, укладка рыбы для консервов, гарниров из овощей, круп, бобовых и мучных изделий, сиропов и приправ в жестяные, стеклянные и пластмассовые банки разных размеров с подбором порций из полуфабрикатов по размерам, сортам и видам и соблюдением последовательности укладки продукции в банки.
  2. Укладка, наполнение с взвешиванием полуфабрикатов, измельченных в однородную массу, пюреобразных.
  3. При производстве консервов с предварительной тепловой обработкой сырья в цилиндрических формах нарезание с помощью специального приспособления сваренного полуфабриката на куски определенного размера, формы и укладка их в банки.
  4. Взвешивание порций и доведение их до требуемого веса.
  5. Укладка специй, пряностей.
  6. Укладка поступающих из бункера кусков полуфабрикатов рыбы, китового мяса на транспортировочное устройство набивочной машины с отборкой нестандартных и дефектных кусков.
  7. Просмотр продуктов консервирования для предупреждения попадания в консервы посторонних примесей.
  8. Транспортировка вручную или на тележках тары, продуктов к рабочему месту и наполненных банок на последующие операции.
  9. Наполнение продуктами другой консервной тары - бочек, бутылей, баллонов, танков.
  10. Заливка грибов, овощей, фруктов, ягод, рыбы, морепродуктов и других продуктов в бочках, стеклянных, жестяных, пластмассовых банках, бутылках, баллонах маринадом, жиром, водой, маслом, бульоном, соусом, сиропом, соком, напитком на полуавтоматических и неавтоматических заливочных машинах и вручную с помощью ковшей, комплекта мерок, с применением кранов и фильтров.
  11. Контрольное взвешивание наполненной тары.
  12. Заливка спирта в емкости с фруктовыми или ягодными соками и перемешивание.
  13. Наполнение емкостей соками.
  14. Разлив проспиртованного сока в тару.
  15. Подготовка к работе применяемых приспособлений и инструмента.
  16. Проверка точности веса заливки в процессе работы.
  17. Подготовка обслуживаемого инвентаря к работе, мойка и чистка его.

III. Права

Укладчик-заливщик продуктов консервирования имеет право:

  1. давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
  2. контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
  3. запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
  4. взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
  5. знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
  6. предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
  7. выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
  8. докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

IV. Ответственность

Укладчик-заливщик продуктов консервирования несет ответственность за:

  1. ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных трудовым законодательством Украины.
  2. нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
  3. При переходе на другую работу или освобождении от должности Укладчик-заливщик продуктов консервирования ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
  4. правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
  5. причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.
  6. соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
  7. выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.


Розділ «Кадрові документи» створений з використанням матеріалів сайту Jobs.uaта інших сайтів.