Кадрові документи Посадові інструкції Виробництво

Жиловщик мяса и субпродуктов 3-го разряда

Посадова інструкція

Завантажити (MS Word, 42,2 Кб)

I. Общие положения

  1. Жиловщик мяса и субпродуктов 3-го разряда непосредственно подчинен __.
  2. Жиловщик мяса и субпродуктов 3-го разряда выполняет указания __.
  3. Жиловщик мяса и субпродуктов 3-го разряда замещает __.
  4. Жиловщика мяса и субпродуктов 3-го разряда замещает __.
  5. Жиловщик мяса и субпродуктов назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.
  6. Должен знать:
    - анатомическое строение мышечной, соединительной и жировой тканей;
    - требования технологической инструкции по жиловке и разборке мяса;
    - качественные признаки мяса от различных частей туш и субпродуктов и их производственное назначение.

II. Должностные обязанности

  1. Жиловка мяса и субпродуктов скота всех видов, резание на куски установленного размера и разборка жилованного мяса по сортам с соблюдением нормативов и выходов.
  2. Отделение сухожилий, пленок, крупных кровеносных сосудов, жира, остатков костей и хрящей.
  3. Удаление шкурки при жиловке беконных срезок и со шпика.
  4. Укладывание в тару мяса и субпродуктов, отжилованных жира, хрящей, сухожилий, пленок и отходов.

III. Права

Жиловщик мяса и субпродуктов 3-го разряда имеет право:

  1. давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
  2. контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
  3. запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
  4. взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
  5. знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
  6. предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
  7. выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
  8. докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

IV. Ответственность

Жиловщик мяса и субпродуктов 3-го разряда несёт ответственность за:

  1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.
  2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
  3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Украины.


Розділ «Кадрові документи» створений з використанням матеріалів сайту Jobs.uaта інших сайтів.