Пекарь хлебобулочных изделий

Посадова інструкція

Завантажити (MS Word, 41,4 Кб)

I. Общие положения

  1. Пекарь хлебобулочных изделий относится к категории специалистов.
  2. На должность пекаря хлебобулочных изделий назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или среднее общее образование и специальную подготовку по установленной программе.
  3. Назначение на должность пекаря хлебобулочных изделий и освобождение от нее производится приказом руководителя (владельца) предприятия.
  4. В своей практической деятельности пекарь хлебобулочных изделий руководствуется настоящей должностной инструкцией, распоряжениями руководителя (владельца) предприятия и непосредственно подчиняется _.
  5. Пекарь хлебобулочных изделий должен знать:
    - назначение оборудования и приспособлений, используемых в практической работе, и порядок их содержания;
    - нормы расхода материала и рецептуру хлебобулочных изделий;
    - технологию производства хлебобулочных изделий;
    - правила санитарии и личной гигиены;
    - правила внутреннего трудового распорядка;
    - правила и нормы охраны труда противопожарной защиты.
  6. Во время отсутствия пекаря хлебобулочных изделий (отпуск, болезнь и пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке.

II. Должностные обязанности

Пекарь хлебобулочных изделий выполняет следующие обязанности:

  1. Составляет рецептуру хлебобулочных изделий.
  2. Осуществляет подбор исходных материалов хлебобулочных изделий.
  3. Осуществляет формовку хлебобулочных изделий.
  4. Осуществляет выпечку хлебобулочных изделий.
  5. Строго соблюдает правила санитарии и личной гигиены; в установленные сроки проходит медицинское освидетельствование на предмет своевременного выявления заболеваний, несовместимых с выполнением обязанностей пекаря хлебобулочных изделий.

III. Права

Пекарь хлебобулочных изделий вправе:

  1. Знакомиться с проектами решений руководителя (собственника) предприятия, касающимися его деятельности.
  2. Вносить предложения по улучшению деятельности предприятия и улучшению качества выпускаемой продукции.
  3. Требовать от руководителя (собственника) предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей.

IV. Ответственность

Пекарь хлебобулочных изделий несет ответственность:

  1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных трудовым законодательством Украины.
  2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
  3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим законодательством Украины.


Розділ «Кадрові документи» створений з використанням матеріалів сайту Jobs.uaта інших сайтів.