Бармен 4-го разряда

Посадова інструкція

Завантажити (MS Word, 44,5 Кб)

I. Общие положения

  1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность бармена 4-го разряда.
  2. Бармен 4-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом директора в порядке, установленном Трудовым кодексом Украины.
  3. Бармен 4-го разряда подчиняется непосредственно __.
  4. На должность бармена 4-го разряда назначается лицо, имеющее высшее или среднее специальное образование и стаж работы по данной специальности не менее _ лет.
  5. В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его обязанности выполняет_.
  6. Бармен 4-го разряда должен знать:
    - ассортимент, рецептуры и технологию приготовления ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок;
    - ассортимент реализуемых в барах готовых к употреблению напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики;
    - правила отпуска, способы и правила выкладки товара на барной стойке и витрине;
    - технику ценообразования на напитки, холодные и горячие блюда и закуски;
    - правила этикета и технику обслуживания посетителей в барах второй и первой категорий;
    - правила расчета с потребителями;
    - принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах оборудования и музыкальной аппаратуры;
    - правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи денег и чеков.

II. Должностные обязанности

Бармен 4-го разряда выполняет следующие функции:

  1. обслуживает посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению безалкогольными и слабоалкогольными напитками, как-то: пиво, фруктовые и минеральные воды;
  2. обслуживает посетителей за барной стойкой также кондитерскими изделиями с приготовлением ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок с соблюдением правил подачи;
  3. оформляет витрины и барную стойку, содержит их в образцовом состоянии;
  4. эксплуатирует и обслуживает музыкальную аппаратуру;
  5. осуществляет контроль за соблюдением посетителями культуры поведения;
  6. ведет учет, составляет и сдает товарный отчет и осуществляет сдачу наличных денежных средств и чеков;
  7. своевременно принимает заказы от посетителей;
  8. консультирует посетителей по вопросам заказа блюд, изделий и напитков;
  9. приносит готовые блюда посетителям;
  10. убирает посуду и столовые приборы перед подачей следующего блюда, а также после ухода посетителей;
  11. принимает деньги от посетителей и выдает сдачу;
  12. соблюдает Правила внутреннего трудового распорядка организации;
  13. соблюдает требования по охране труда и обеспечению безопасности труда;
  14. бережно относится к имуществу Работодателя и других работников;
  15. не дает интервью, не проводит встреч и переговоров, касающихся деятельности Работодателя, без предварительного разрешения Руководства организации;
  16. не разглашает сведения, составляющие коммерческую тайну организации.

III. Права

Бармен 4-го разряда имеет право:

  1. своевременно и в точно установленные в организации сроки получать установленную для бармена 4-го разряда заработную плату;
  2. отстаивать свои права, предоставленные трудовым законодательством Украины работнику, в случае их нарушения Работодателем.

IV. Ответственность

  1. Бармен 4-го разряда несет ответственность как за ненадлежащее выполнение своих обязанностей, так за бездействие и непринятие решений по вопросам, входящим в его компетенцию в соответствии с настоящей инструкцией.


Розділ «Кадрові документи» створений з використанням матеріалів сайту Jobs.uaта інших сайтів.