Резюме від 26 квітня 2017

Стогний Марина

Управляющий, директор ресторана, технолог

Повна зайнятість.

Дата народження:
8 березня 1966 (51 рік)
Місто:
Харків


Контактна інформація

Щоб відкрити контакти, увійдіть як роботодавець або зареєструйтеся.


Додаткова інформація

Стогний Марина Петровна


Образование и профессиональное обучение:

Учреждение: Харьковский Институт Общественного Питания
Специальность: Технология и организация питания
Дата: июнь 1988
Квалификация: Инженер - технолог

Профессиональный опыт:г. Харьков, Украина
Тел.: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Е-mail: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Дата: декабрь 2010г. – январь 2011 г.
Компания: санаторий "Березовские минеральные
воды"
Должность: шеф-повар

Дата: декабрь 2007г. – август 2010г.
Компания: ЗАО ПК «Свет шахтёра»
Должность: Директор департамента общественного питания

Дата: октябрь 1998г. – май 1999г.
Компания: ООО НПФ «Амрита»
Должность: Заведующая производством

Дата октябрь 1997г. – сентябрь 1998г .
Компания Компания Велтон
Должность Директор по обслуживанию

Дата: сентябрь 1989 г. – декабрь1996г.
Компания: Комбинат питания ОРСа ЮЖД
Должность: Заведующая столовой

Профессиональные навыки и основные достижения:
- опыт руководства коллективом более 100 человек;
- организация и проведение банкетов ;
- организация выездного обслуживания;
- составление технологических и калькуляционных карт;
- расчет химической и энергетической ценности блюд;
- разработка меню и новых блюд;
- организация лечебного и здорового питания;
- знание биологической и пищевой ценности пищевых
веществ и продуктов питания;
- знание концепции сбалансированного питания и
физиологических норм потребления продуктов;
- контроль качества сервиса и кухни;
- прием, хранение сырья и продуктов и гигиенические
требования к ним;
- подбор и обучение персонала;
- проведение мастер-классов для поваров;
- разработка организационной структуры;
- взаимодействие с контролирующими органами;
- ведение отчетной документации;
- антикризисное руководство предприятием;
- проведение плановых ремонтов предприятия;
- увеличение финансовых результатов предприятия.

Знание языков:
Английский: intermediate

Владение компьютером:
MS Office- уверенный пользователь.

Личные качества:
инициативность, коммуникабельность, активная жизненная позиция, ответственность, целеустремленность, организаторские способности, наличие чувства юмора.


Зберегти у відгуки Уже у відгуках

Схожі резюме

Усі схожі резюме

Порівняйте свої вимоги та зарплату з вакансіями інших підприємств: