Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2068335

Досвід роботи

Су-шеф

з 08.2022 по нині (1 рік 8 місяців)
Ресторан Idillio, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

з 04.2018 по 08.2022 (4 роки 4 місяці)
Guramma Italiana, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

з 02.2016 по 04.2018 (2 роки 2 місяці)
Positano, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

•открытие ресторана с нуля;
•поиск и обучение персонала;
•управление персоналом кухни;
•организация технологических процессов на кухне;
•закупка оборудования;
•контроль качества продуктов;
•разработка меню;
•ведение документации.

Шеф повар

з 10.2014 по 02.2016 (1 рік 4 місяці)
Личный Шеф повар, Киев (Частные лица)

Шеф повар

з 04.2014 по 09.2014 (5 місяців)
траттория Песто, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

•поиск и обучение персонала;
•управление персоналом кухни;
•организация технологических процессов на кухне;
•поиск поставщиков продукции;
•закупка оборудования;
•контроль качества продуктов;
•разработка меню;
•ведение документации.

Шеф повар

з 12.2012 по 11.2013 (11 місяців)
траттория Прошутто, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

•открытие ресторана с нуля;
•поиск и обучение персонала;
•управление персоналом кухни;
•организация технологических процессов на кухне;
•поиск поставщиков продукции;
•закупка оборудования;
•контроль качества продуктов;
•разработка меню;
•ведение документации.

Су-шеф

з 10.2011 по 03.2012 (5 місяців)
Citronelle, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

•открытие ресторана с нуля;
•обучение персонала;
•управление персоналом кухни;
•организация технологических процессов на кухне;
•контроль качества продукции;
•работа с поставщиками продукции;
•ведение отчетной документации.

Повар

з 10.2009 по 09.2011 (1 рік 11 місяців)
р-н "Пикассо", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

•приготовление блюд;
•составление списка закупок;
•контроль качества закупок.

Ст повар ноч смены

з 06.2008 по 10.2009 (1 рік 4 місяці)
Barsky, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

•приготовление блюд;
•управление персоналом кухни;
•контроль качества продукции;
•ведение отчетной документации.

Повар хол цех

з 04.2006 по 06.2008 (2 роки 2 місяці)
р-н "Пикассо", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

•приготовление блюд;
•составление списка закупок;
•контроль качества закупок.

Освіта

КРГ от НУХТ

Повар, Киев
Середня спеціальна, з 2005 по 2006 (6 місяців)

Курсы поваров закончены с отличием, 4 розряд.

Додаткова освіта та сертифікати

КРГ от НУХТ

2007. Повышение квалификации до 5 розряда

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

Цель: шеф-повар, су-шеф, личный повар.


Работа и практика с Бренд Шефом Марко Черветти
Работа и практика с обладателем звезды Мишлен Енцо Коча
Работа и практика с итальянским шеф-поваром Альберто Петракиоло, г. Киев;
печать статьи о блюде собственного приготовления в МЖ «CODE».

Профессиональные навыки: опыт запуска нового ресторана с нуля, навыки подбора и обучения персонала, знание различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд.

Личные качества: лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий поход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.