Сергій
Шеф-кухар, консультант, 80 000 грн
- Зайнятість:
- Повна зайнятість, неповна зайнятість.
- Вік:
- 52 роки
- Місто проживання:
- Львів
- Готовий працювати:
- Дистанційно, Івано-Франківськ, Київ, Луцьк, Львів, Одеса, Тернопіль, Харків, Хмельницький, Чернівці
Контактна інформація
Шукач вказав телефон , ел. пошту та Facebook.
Прізвище, контакти та світлина доступні тільки для зареєстрованих роботодавців. Щоб отримати доступ до особистих даних кандидатів, увійдіть як роботодавець або зареєструйтеся.
Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3640686
Досвід роботи
Шеф-консультант
з 08.2010 по нині
(13 років 8 місяців)
західна шеф група, Львов (громадська діяльність,організація масових шоу.конкурсів кулінарних мастер-класів)
РЕЗЮМЕ
Совенко Сергей Анатольевич
Член ревизионной комиссии ОС «Украинский кулинарный союз», Член совета директоров ассоциации кулинаров «Западная Шеф Группа» соавтор «Хартия Украинской кухни», соучредитель кулинарного конкурса «Дни Украинской кухни».
т. [
ЦЕЛЬ: Замещение вакантной должности на позиции шеф-повар, executive chef (начальник производства).
Квалифицированный повар с 28-х летним опытом работы и знанием блюд итальянской, европейской, украинской. Отдельное внимание уделяю казану и мангалу.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ
Составление меню ресторана, гостиницы;
Приготовление блюд итальянской, европейской, украинской кухни;
Приготовление блюд на открытом огне;
Руководство коллективом из восьмидесяти поваров;
Поиск, отбор и обучение персонала;
Воспитание, создание единой команды:
Работа с различными видами современного кухонного оборудования;
Разработка калькуляции блюд и составление цен на них.
ЛИЧНЫЕ ДАННЫЕ
Д.р. 11 июня 1971 г.
Разведен
ОПЫТ РАБОТЫ
Январь 2015 – сентябрь 2015
Комплекс МБМ – Винники, Львов
Функциональные обязанности:
запуск с "0"
консультации по закупке оборудования, планированию кухни и зала ресторана;
подбор, обучение персонала;
составление и утверждение меню ресторана;
расстановка поваров по технологическим процессам;
составление заявок на закупку продуктов;
контроль качества выдаваемых в зал блюд;
обучение персонала.
Достигнутые результаты:
разработано и введено с нуля меню украинской и европейской кухни, банкетное меню, мангал, гриль меню, тандыр, введение заведения в эксплуатацию;
июль 2014 – октябрь 2014
комплекс «Озерный», 2 ресторана – Черновцы
Должность: Шеф-повар
Функциональные обязанности:
запуск с "0"
подбор обучение персонала;
составление и утверждение меню ресторана;
расстановка поваров по технологическим процессам;
составление заявок на закупку продуктов;
контроль качества выдаваемых в зал блюд;
обучение персонала.
2014 год Сотрудничество с компанией Кока-Кола(цикл мастер-классов по Украине), консалтинг;
сентябрь 2013 г. – февраль 2014
Отель «Киевская Русь» - Буковель
Должность: Шеф-повар
Функциональные обязанности:
запуск с "0"
подбор консультации по закупке оборудования;
отбор обучение персонала;
составление и утверждение меню ресторана;
расстановка поваров по технологическим процессам;
составление заявок на закупку продуктов;
контроль качества выдаваемых в зал блюд;
обучение персонала.
Достигнутые результаты:
разработано и введено с нуля меню украинской и европейской кухни, банкетное меню, мангал гриль меню;
ноябрь 2012 г. - март 2013 г.
Отель "Адреналин" - ГК Драгобрат
Должность: Шеф-повар
Функциональные обязанности:
запуск с "0"
составление и утверждение меню ресторана;
расстановка поваров по технологическим процессам;
составление заявок на закупку продуктов;
контроль качества выдаваемых в зал блюд;
обучение персонала.
Достигнутые результаты:
разработано и введено с нуля меню украинской и европейск
Освіта
київський технікум
Повар 5 розряду, Киев
Середня спеціальна, з 1990 по 1992 (1 рік 8 місяців)
Схожі кандидати
Шеф-кухар, технолог, консультант (на проєкт)
Івано-Франківськ, Вінниця
,
ще 8 міст
Шеф-кухар, консультант (проробка меню)
Івано-Франківськ, Київ
,
ще 8 міст
Шеф-кухар, сушеф
Івано-Франківськ, Київ
,
ще 3 міста
Зав. виробництва, шеф-кухар, сімейний кухар
40000 грн, Київ
Шеф-повар, су-шеф
Київ