Резюме від 18 жовтня 2017 PRO

Дьяков Александр Владимирович

Управляющий рестораном, ночным клубом, караоке, 15 000 грн/міс.

Повна зайнятість.

Дата народження:
27 червня 1990 (27 років)
Місто:
Харків
Готовий до переїзду:
Інші країни, Київ


Контактна інформація

Щоб відкрити контакти, увійдіть як роботодавець або зареєструйтеся.


Досвід роботи

Официант - директор ресторана

з 09.2007 по нині (10 років 1 місяць)
Заведения класса премиум: "Panorama Lounge", "One 2 One Lounge ", "Rotonda Hall", Харьков (ресторанная деятельность)

Опыт работы 10 лет – рестораны премиум класса
(5 лет в должности управляющий рестораном).
Рекомендации прилагаются.
Опыт организации и контроля вкусного ресторана.
Подбор полного штата персонала включая шеф-повара ресторана.
Работа со всеми подразделениями предприятия включая бухгалтерию.
Распределение обязанностей и обучение персонала, проведение тренингов для персонала.
Введение меню ресторана.
Знание ресторанного этикета и сервиса, правил сервировки.
Опыт организации и обслуживания банкетов и фуршетов до 200 человек.
Умение создать и обучить команду персонала.
Закупка необходимого оборудования.
Знания маркетинговых технологий для популеризации заведения.
Контроль финансов и бюджета.
Общение с контролирующими структурами.

Достижения:
Организация работы коллектива до 20 человек.
Увеличение кассы предприятия от 2-ух до 10-ти раз.
Уменьшение расходов на хозяйственную часть в 2 раза.
Уменьшение расходов на зарплатную часть путём построения правильной системы оплаты.
Создание системы мотивации, штрафов и премий.
Контроль расходов на коммунальные услуги (перерасход эл. энергии и т. д.)
Контроль себестоимости и закупочных цен, работа с постащиками.
Правильное создание меню, исключение большого ассортимента и остатков на складе ресторана.
Контроль ТТК, списаний и перемещений.
Исключение фактов хищения на предприятии и "панибратства" с персоналом.
Привлечение Vip Гостей, организация вечеринок, музыкальных программ, дегустаций, приглашение артистов.
Работал в плотном графике, иногда ночевал на работе, заменял в критических ситуациях официанта и бармена, если этого требовала ситуация для удовлетворения цели "счастливый Гость".

О себе:
Готов работать на результат, требователен к себе и подчиненным.
Работу выполняю ответственно и в срок.
Работаю с собственниками, которых интересует общий результат от работы ресторана (ночного клуба/караоке) и которые понимают, что внутренняя работа - это компетенция управляющего.
Не работаю с друзьями и родственниками.

Вся работа в ресторанном бизнесе состоит из мелочей,
особый акцент делаю на "мелочи".


Освіта

НТУ "ХПИ"

Техническое, Харьков

Вища, з 09.2007 по 09.2012 (5 років)


Додаткова освіта

  • Курсы винного этикета. Ведущий Алексей Левченко (2010, 3 месяца)
  • Семинар "Управление рестораном". Ведущий Александр Мусатов (2013)
  • Семинар "Управление кухней". Ведущий Александр Мусатов (2013)

Професійні та інші навички

  • Навички роботи з комп’ютером
    Уверенный пользователь ПК,
    знание программы R-keeper.
  • Организационный, обучающий и контролирующий (5 років досвіду)
    Експерт, використовую в даний час.

Знання мов

  • Російська — експерт
  • Українська — експерт
  • Англійська — середній

Рекомендації

  • Хорхе Салазар
    Бренд Шеф Повар, Республика Эквадор (по требованию), 0931218042
  • Тудовши Артём Владимирович
    Управляющий, "Panorama Lounge" (по требованию), 0931218042

Додаткова інформація

Писать можно много, но лучшее доказательство это дело.
Есть знания, опыт работы и умение контралировать все процессы в ресторане (караоке, ночном клубе), результат от работы гарантирую, рекомендации прилагаются.


Зберегти у відгуки Уже у відгуках

Схожі резюме

Усі схожі резюме

Порівняйте свої вимоги та зарплату з вакансіями інших підприємств: