Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3951334

Досвід роботи

Повар

з 09.2018 по 09.2019 (1 рік)
VIP семья, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Составление меню, приготовление блюд, заказ продуктов, контроль чистоты кухни

Шеф повар

з 08.2016 по 09.2018 (2 роки 1 місяць)
Ресторан Fisher, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических
инструкций ресторана;
Помощь в проведения банкетов/фуршетов/корпоративов;
Составление и проведение закупок;
Соблюдение норм СЭС;
Контроль работы персонала кухни;
Ведение табеля персонала.

Су-шеф

з 01.2016 по 08.2016 (7 місяців)
траттория "Zucca", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических
инструкций ресторана;
Помощь в проведения банкетов/фуршетов/корпоративов;
Составление и проведение закупок;
Соблюдение норм СЭС;
Контроль работы персонала кухни;
Ведение табеля персонала.

Шеф повар

з 11.2015 по 01.2016 (2 місяці)
кафе Мама`s, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка и планирование технологических и калькуляционных карт
основного меню;
Разработка меню;
Приготовление блюд согласно рецептур и технологических
инструкций;
Организация и проведения банкетов/фуршетов/корпоративов.
Составление праздничного меню;
Составление закупок;
Соблюдение норм СЭС;
Контроль работы персонала кухни.

Повар горячего процесса

з 03.2014 по 11.2015 (1 рік 8 місяців)
развлекательный комплекс, Авалон, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических инструкций
Соблюдение норм СЭС

Повар горячего процесса, старший смены

з 01.2013 по 03.2014 (1 рік 2 місяці)
Ресторан Марио, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических
инструкций ресторана;
Помощь в проведения банкетов/фуршетов/корпоративов;
Составление и проведение закупок;
Соблюдение норм СЭС;
Контроль работы персонала кухни;
Ведение табеля персонала.

Повар горячего процесса, старший смены

з 01.2012 по 01.2013 (1 рік)
ресторан Тоскана, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических
инструкций ресторана;
Помощь в проведения банкетов/фуршетов/корпоративов;
Составление и проведение закупок;
Соблюдение норм СЭС;
Контроль работы персонала кухни;
Ведение табеля персонала.

Повар горячего процесса

з 11.2010 по 12.2011 (1 рік 1 місяць)
ресторан Сан тори, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических инструкций
Соблюдение норм СЭС

Повар горячего процесса

з 05.2010 по 11.2010 (6 місяців)
отель Пример Палац, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических инструкций
Соблюдение норм СЭС

Повар универсал

з 03.2010 по 03.2010 (менш ніж місяць)
ресторан Азия, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических инструкций
Соблюдение норм СЭС

Повар горячего процесса

з 03.2010 по 05.2010 (2 місяці)
Траттория Мариос, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических инструкций
Соблюдение норм СЭС

Освіта

КРГ НУХТ

Технология приготовления пищи, Киев
Вища, з 2005 по 2010 (4 роки 6 місяців)

Знання і навички

Додаткова інформація

Подбор и закупка оборудования и инвентаря.

Подбор и обучения персонала.

Разработка фото меню.

Составление технологических и калькуляционных карт.

Составление графика и правил внутреннего распорядка

Работа с внутренней документации кухни.

Контроль санитарного состояния оборудования и маркировка.

Контроль санитарного состояния сырья и маркировка полуфабрикатов.

Контроль работы всех подразделений кухни и технологического процесса.