Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4234242

Досвід роботи

Аудитор, инспектор- ревизор по контролю качества деятельности сети ресторанов

з 03.2013 по 07.2017 (4 роки 4 місяці)
сеть ресторанов "Пузата Хата" в Украине- Днепр, Киев, Львов, Харьков, Одесса., Днепр (Днепропетровск) (Осуществление полного контроля и оценки работы сети "Пузата Хата" в Украине, 37 объектов.)

Знание всех стандартов сферы обслуживания предприятий общественного питания всех уровней (от VIP ресторана до фаст - фуда)
Умение организовать качественную и бесперебойную работу заведения.
Разработка и внедрение новых меню, блюд, маркетинговых программ. Создание технологических карт, анализ себестоимости и маржи.
Контроль качества работы всей сети - соблюдение стандартов в целом- от линейного работника до управляющего рестораном- ежедневно; контроль работы производственного комплекса сети от склада до всех цехов кухни;
контроль качества продукции от сырья и технологии приготовления до готового продукта; контроль работы отдела снабжения (качество, остатки на складах, цена, мониторинг рынка), технического отдела сети, отдела персонала. Контроль докуменооборота предприятий в целом от первичной бухгалтеррии до разрешительных документов.
Контроль ведения учета ресторанов, анализ инвентаризаций и остатков на складах. Контроль утечки прибыли- анализ цен, контроль актов разруба, потерь. Оперативная обратная связь по оптимизации и учету- г. Днепропетровск, Запорожье, 13 объектов.
Планирование бюджета предприятия. Конечный результат по прибыли ежемесячно. Анализ.
Большой опыт работы с контролирующими органами. Знание, соблюдение и контроль всех правил и норм. Есть опыт в оформлении и получении всех разрешительных документов предприятия.
Лучший директор 2012 года в Днепре. 11 заведений.
Есть личный опыт повышения товарооборота предприятия на 40 % за полгода.
Знание специфики работы всего ресторанного оборудования и коммуникаций, есть опыт оптимизации в работе оборудования ресторана- до 50% економии.
Эффективное обучение линейного персонала и управленческого состава
(управляющие, менеджеры). Проведение тренингов (ежемесячно, как личная цель) - на темы: «Личная эффективность», «Управление командой», клиентоориентированность, командообразование, эффективная и бесконечная нематериальная мотивация, жалоба как подарок и т. п.
Знание языков: русский и украинский в совершенстве. Есть опыт проведения семинаров " Грамотная устная речь, деловая переписка, dress code делового человека, этикет разговора по телефону".
Степень владения компьютером: опытный пользователь WORD/ EXEL/ POVER POINT
Программы: Д2, R- KEEPER.
1С (управленческий и бухгалтерский учет), 1С ЗУП - учет и управление табелем рабочего времени персонала, составление матриц и штатного расписания согласно амплитуде трансакций и товарооборота в целом, управление показателями SPMH TPMH- человек/ час, день; оборот/ час, день. Анализ.

Освіта

1992- 1996 гг.- Дрогобычский государственный педагогический университет им. Франко (ДГПУ), .

Филологический факультет, Дрогобыч
Вища, з 1992 по 1996 (3 роки 9 місяців)

Додаткова інформація

2006- 2013 гг.- ООО " ПХ групп", управляющий ресторана- " Пузата Хата",
г. Днепропетровск, успешный опыт работы в 5- ти заведениях региона, управление штатом более 100 человек.
2006- 2007гг.- ООО " ПХ групп", заместитель управляющего ресторана " Пузата Хата", ул. К. Либкнехта, 1 а, штат более 100 человек.
2005- 2006 гг.- ООО Цивилизация", администратор, ресторан " Ямато"
( летний сезон, открытие с "0"), управление штатом 25 человек.
2003- 2005 гг.- ООО "Цивилизация", старший менеджер боулинг- комплекса " Цивилизация" ( боулинг, бар, ресторан, ночной клуб, покер- клуб), управление штатом 70 человек.
2002- 2005 гг.- кафе " Батискаф", бармен.
1996- 1998 гг.- г. Трускавец, гостинично - ресторанный комплекс " Бескид", официант.


2012 г.- Школа бизнес - тренеров Инны и Владимира Коноваловых.
г. Днепропетровск. Профессия - бизнес-тренер. Опыт асистирования и самостоятельного проведения тренингов.
Систематическое посещение тренингов и семинаров: " Управление командой в бизнесе", " Управление личной эффективностью", " Эффективное и инфантильное лидерство", " Есть ли у успеха пол? Мужчина и женщина в достижении результата". Систематически самообучаюсь.
Замужем, есть сын, 17 лет.
Готовность к командировкам.
Лидер, умение организовать себя и людей, управленческие навыки на высоком уровне. Целенаправленность, умение работать на результат. Здоровые амбиции. Коммуникабельность. Самостоятельность в принятии решений, стрессоустойчива, умение владеть собой и ситуацией в критических моментах. Способность аналитически мыслить, особое внимание к деталям. Хорошо развита зрительная память. Легко обучаюсь и способна качественно обучить людей. Инициативна.
Есть огромное желание и потенциал далее развиваться и расти для личной и профессиональной реализации во благо и процветание Вашей компании.