Что делает сомелье
Сомелье работает в ресторанах или в винных магазинах. Именно он сможет помочь выбрать соответствующее вино, когда гость говорит «хочу, чтобы не сильно сладкое, легкое и фруктовое». Он точно знает, какой сорт будет подходить к рыбе, а какой — к мясу. Сомелье должен учесть все желания гостя и предложить лучшие варианты из различных ценовых категорий.
Обязанности сомелье, работающего в ресторане, несколько отличается от задач коллеги в магазине. Но основные из них:
- консультировать клиентов по выбору вина и сопутствующих блюд или товаров;
- договариваться с поставщиками;
- поддерживать и обновлять винную карту в соответствии с концепцией заведения;
- контролировать условия хранения вина;
- оформлять витрины;
- вести кассовый учет.
Сколько получает сомелье
Зарплата сомелье зависит от места работы. Часто она состоит еще из процента от продаж вина. Если сомелье работает в хорошем ресторане, то часть его дохода будут составлять чаевые.
for september 2025
*according to 95 job postings
Salary distribution
Change in average salary
«Sommelier» in Ukraine
On average, a "Sommelier" in Ukraine makes 26000 UAH. This is 16% more compared to September last year. The median salary is calculated based on data from 95 jobs posted on Work.ua with the title "Sommelier" and similar queries such as "Сомельє", "Кавіст" and others over the last 3 months. The range containing the median is highlighted in the chart.
Какие навыки нужны сомелье
Hard skills
- Знание вин: сортов, терруаров, винных регионов.
- Дегустационные навыки: умение оценить вкус, аромат, цвет напитка.
- Фудпейринг: понимание сочетаний вина с мясом, сырами, рыбой, десертами.
- Владение техниками подачи и открытия вина.
- Знание виновного этикета и истории.
Soft skills
- Внимательность к деталям.
- Коммуникабельность.
- Хорошая память.
- Громотная устная речь.
- Аналитическое мышление.
Преимущества и недостатки в работе сомелье
- Интересная профессия, где каждый запрос уникальный.
- Необычный продукт, с которым предстоит работать.
- Престижная должность.
- Новые знакомства.
- Постоянная работа «на ногах».
- Часто сомелье работает в ресторанах высокого класса, где ожидания от сервиса максимальные.
- График работы, который часто требует занятости в выходные, праздники, во время мероприятий.
- Относительно малое количество вакансий, преимущественно сосредоточенных в крупных городах.
Насколько востребованы сомелье
Профессия сомелье только начинает быть востребованной — открываются новые винные магазины, люди только знакомятся с культурой вина. Поэтому сейчас есть возможность стать специалистом, чтобы в ближайшем будущем работодатели охотились за вами, а не вы за ними.
Number of job postings
«Sommelier» in Ukraine
Где учиться на сомелье
Эту профессию можно освоить только на курсах или мастер-классах.
Share this material with your friends, post it on your social media pages, and tell your loved ones who are still unsure about what profession to choose. Everyone deserves to have a job of their dreams!
Other professions
Логопед
Логопед — это специалист, который диагностирует, предупреждает и корректирует нарушение речи у детей, реже — у взрослых. Его цель — сформировать или восстановить речевую функцию человека.
Геолог
Геолог — это специалист, изучающий строение и состав Земли, а также процессы, которые происходят в ее недрах и на поверхности. Его работа помогает понять, где можно найти полезные ископаемые, как предотвратить природные катастрофы и строить безопасные дороги, мосты, плотины.