Чим відрізняються безстрокові публікації та публікації в пакетах послуг?

За своїми властивостями — нічим, вони працюють однаково.

Різниця — у терміні зберігання. Безстрокові публікації зберігаються у вас, доки ви їх не використаєте, а публікації в пакеті послуг доступні, доки активний пакет.