Шеф-кухар у Ужгород

Готельно-ресторанний комплекс запрошує до співпраці Шеф-кухаря

Наш кандидат має успішний досвід роботи шеф-кухарем. Є творчою натхненною особистістю, з великим бажанням розвиватись та вдосконалювати свої навики. В нашому розумінні шеф-кухар не лише створює меню, а й управляє всіма процесами та ресурсами кухні.

Є хорошим лідером та прикладом для команди. Харизматичним, відповідальним, не конфліктним, з активною життєвою позицією. Вміє організувати роботу на процесах, знає та вміє забезпечити харчову безпеку на виробництві.

Знає та вміє підібрати та навчити команду. Є хорошим аналітиком, знається на операційних процесах кухні і дружить з цифрами.

Наш кандидат є ініціативним, самостійним, та, разом з тим, командним гравцем, для якого важливим є і процес і результат.

Ваша зона відповідальності:

• Розробка меню, рецептур, його впровадження, вдосконалення;

• Розробка технологічних і калькуляційних карт основного/сезонного меню;

• Управління, контроль та організація роботи персоналу;
• Повний виробничий контроль, організація виробництва, оптимізація процесів виробництва;
• Робота з постачальниками, систематизація закупівель
• Планування замовлень продукції відповідно поточних замовлень в ресторані;
• Підбір посуду, обладнання, інвентаря за потребою;
• Планові проведення інвентаризацій/ревізій; аналітика фудкосту; участь у ціноутворенні
• Моніторинг ринку;
• Впровадження та підтримання системи контролю якості та харчової безпеки

Умови праці:

• гідну оплату — обговорюється індивідуально з кандидатом;
• можливість професійної реалізації та розвитку
• дружний, енергійний колектив, цікаву й насичену роботу
• Розташування — центр міста